Za pravilno shranjevanje sadja in zelenjave je treba opozoriti, da paradižnika in jabolk nikoli ne smemo hraniti skupaj z drugim sadjem in zelenjavo. To je zato, ker rastlinski hormon etilen sproščajo v velikih količinah.
Etilen pospešuje zorenje
Etilen je hormon, ki začne postopek zorenja, zaradi česar se sadje in zelenjava hitreje prezre in pokvari. Tudi drugo sadje, na primer banane in marelice, oddaja etilen, vendar v manjših količinah kot jabolka in paradižnik.
Če pa ste kupili nezrelo sadje, lahko učinek jabolk in paradižnika izkoristite zase: če nezrelemu sadju dodate jabolko ali paradižnik, se bo postopek zorenja znatno pospešil.
Sadje in zelenjavo vedno shranjujte ločeno
Ker je zlasti različna zelenjava, kot so kumare, cvetača, solata ali brstični ohrovt, zelo občutljiva na etilen, je treba sadje in zelenjavo vedno hraniti ločeno.
Najboljše uživanje sveže
Kljub vsem nasvetom, kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, je treba vedno zapomniti, da sadje in zelenjava ključi najboljše sveže. Zato jih nikoli ne shranjujte predolgo, saj tudi če je sadje in zelenjava v optimalnih pogojih, sčasoma izgubijo dragocena hranila. Zato je najbolje, da vedno kupite le toliko sadja in zelenjave, kot jih boste potrebovali v naslednjih dveh do treh dneh.
