Sinonimi v najmodrejšem pomenu
prehranska terapija:
- Hiperlipoproteinemije
- Hiperholesterolemija
- Hipertrigliceridemija
Hiperlipoproteinemijo, imenovano tudi hiperlipidemija, spremlja patološko povečanje kri ravni lipidov. Te vrednosti se nanašajo na holesterol in (ali) trigliceridi. Vzroki za to so lahko genetski.
V večini primerov pa je vzrok kombinacija dednih in prehranskih dejavnikov. Zelo zapleteno presnova maščob lahko na različne načine vplivajo številni prehranski dejavniki. Poleg pretiranega vnosa kalorij in posledičnega prekomerno telesno težo, količina in sestava prehranske maščobe, holesterol dobavljena s hrano, kakovost ogljikovi hidrati in vnos vlaknin sta še posebej pomembna.
obstoječi prekomerno telesno težo pogosto vodi do povečanja trigliceridov in hiperholesterolemija. Tako imenovani HDL holesterol (lipoproteini visoke gostote) se zniža. Imenuje se tudi "dober holesterol", ker ti beljakovin prevoz holesterola, ki v vodi ni topen v vodi kri in lahko reabsorbirajo že odloženi holesterol.
Zato, HDL ravni v kri mora biti čim višja. The LDL vrednosti holesterola (lipoproteini z nizko gostoto) so običajno povišane in tveganje za poapnenje žil se poveča. V prekomerno telesno težo posamezniki s specifičnim sevom debelost (vrsta jabolk) je hiperlipoproteinemija pogosto povezana z zmanjšanjem učinka insulinačemur sledi povečano izločanje. To pogosto spremlja visok krvni tlak in težnja k tromboza. Ta povezava simptomov je znana tudi kot a metaboličnega sindroma.
Vzroki za hiperlipoproteinemijo
Prehranske maščobe in snovi, ki spremljajo maščobe
- Nasičene maščobne kisline (vsebujejo jih predvsem živalske maščobe iz mesa, klobas, maščobnih mlečnih izdelkov) imajo nesporno največji učinek na povečanje holesterola.
- Preprosto nenasičene maščobne kisline iz rastlinskih maščob, kot so repično olje, oljčno olje, znižajo skupni in LDL holesterol
- Polinenasičene maščobne kisline
- Omega 6-Fettsäuren iz rastlinskih olj, kot je olje sončničnih ali pšeničnih kalčkov, znižuje Gesamtcholesterin manj močno kot preprosto nenasičene maščobne kisline.
- Omega-3 maščobne kisline iz hladnovodnih rib (skuše, sleda, lososa) znižujejo trigliceride pri hipertrigliceridemiji.
- Transmaščobne kisline, ki izvirajo pretežno iz kemično strjenih maščob, povečajo skupno in LDL holesterola in nižji HDL holesterola. Vpliv na vrednosti lipidov v krvi je neugoden.
Če se holesterol vnaša s hrano (iz živalskih živil, kot so jajca, drobovina), na vsebnost holesterola v krvi skorajda ne vplivamo negativno. Vendar pa je malo ljudi, ki zaradi svoje genske naravnanosti razvijejo znatno zvišanje ravni holesterola v krvi, ko jedo več holesterola s hrano Ogljikovi hidrati V povezavi z zmanjšanjem vnosa nasičenih maščob ima povečanje vnosa ogljikovih hidratov vpliv na raven maščob v krvi.
Skupaj in LDL raven holesterola močno pade. Trigliceridi se pogosto povečajo. Vlakna pozitivno vplivajo na vrednosti maščob v krvi.
Če je vsebnost vlaken dnevno prehrana poveča se, se navadno zmanjša zaloga drugih hranil. V večini primerov se zmanjša vnos maščob in sladkorja. Vsebnost škroba v hrani je povišana in vsi ti dejavniki skupaj povzročajo pozitiven učinek na vrednosti maščob v krvi.
Če povišane ravni holesterola povzročijo tudi povečano telesno težo (glejte ITM), je prvi korak v terapiji zmanjšanje telesne mase. V nasprotnem primeru za zniževanje lipidov v krvi veljajo naslednja osnovna pravila prehrana: Z dnevno porabo kalorij 2000 kalorij, bi bilo to skupaj približno 65 g maščobe. Ta maščoba je sestavljena iz mazave maščobe, kuharske maščobe in skrite maščobe.
Zmanjšati je treba predvsem nasičene maščobe iz mesa, klobas, mleka in mlečnih izdelkov. Te maščobe se običajno pojavijo v skriti obliki. Neprimerne so tudi nasičene maščobne kisline iz rastlinskih maščob, kot sta kokosova maščoba in maščoba palmovih jedrc.
Nasičene maščobne kisline ne bi smele predstavljati več kot 7-10% vnosa energije, zato je treba za dosego tega cilja izbrati le izdelke z nizko vsebnostjo maščob (meso, klobase, mlečni izdelki). vodne ribe (losos, skuša, sled) so izjema. Vsebujejo omega-3 maščobne kisline, ki pozitivno vplivajo na raven holesterola. Izogibati se je treba sprejemanju kemično strjenih maščob in s tem v njih vsebovanega Transfettsäurena.
Te kemično strjene maščobe vsebujejo predvsem pripravljeni obroki, maščobe za cvrtje in poceni margarine. Vedno so na seznamu sestavin z oznako: rastlinska olja, strjena ali delno strjena. Načini kuhanja, ki varčujejo z maščobami, kot so pečenje na žaru, kuhanje v foliji in kuhanje v premazanih posodah, olajšajo tudi prihranek vidnih maščob.
Tako 10 - 15% energije prihaja iz preprosto nenasičenih maščobnih kislin in le 7 - 8% iz večkrat nenasičenih maščobnih kislin. V nekdanjih časih je bilo treba dolgo časa zniževati Cholesterinspiegel, večkrat nenasičene maščobne kisline, ki so bile najbolj primerne. Te maščobne kisline najdemo na primer v Distelölu, sončničnem olju, Sojaölu in olju pšeničnih kalčkov.
Vmes priporočamo, da zaužijete bolj preprosto nenasičene maščobne kisline (iz oljčnega olja, repičnega olja, arašidovo olje) kot večkrat nenasičene maščobne kisline. Te maščobe je treba uporabljati tudi zmerno. Olja z visokim deležem preprosto nenasičenih maščobnih kislin niso tako dolgo obstojna in manj primerna za ogrevanje kot olja z visokim deležem večkrat nenasičenih maščobnih kislin.
50% dnevnega vnosa kalorij mora izvirati ogljikovi hidrati. Še posebej primerni so tako imenovani »kompleks ogljikovi hidrati”Iz polnozrnatih izdelkov, krompirja, stročnic, zelenjave in sadja. Če upoštevate to priporočilo, dnevno količino prehranskih vlaknin prehrana neizogibno tudi povečala.
V idealnem primeru bi to moralo biti približno 25 g na dan. Da bi imeli koristi od učinka zniževanja holesterola (četudi le rahlo) topnih vlaknin, morajo biti redni sestavni deli prehrane ovseni izdelki, stročnice in sadje, bogato s pektini (jabolka, hruške, mehko sadje). Na vrednost krvi je mogoče vplivati le zelo majhno, če preprosto zmanjšamo delež holesterola v hrani.
Pomembneje je, da se držimo diete z nizko vsebnostjo maščob v skladu z zgoraj opisanimi načeli. Ker je holesterol v živalskih maščobah prisoten le kot snov, ki spremlja maščobe in predvsem pri tistih z visoko vsebnostjo maščob, zmanjšanje skupnega vnosa maščob iz živalskih maščob in zmanjšanje vsebnosti holesterola samodejno potekata vzporedno. Omejiti je treba le uživanje posebej z holesterolom bogate hrane, kot so drobovina, jajca, raki in školjke.
- Zmanjšanje skupnega vnosa maščobe na 30% prehranske energije.
