Purini so snovi v hrani. So sestavni del vsake celice in so nujni za genski material in gradnjo novih celic. Ko se purini razgradijo iz hrane, Sečna kislina se oblikuje. Pri nekaterih ljudeh tega ni mogoče izločiti v zadostnih količinah. Posledica tega je pretirano Sečna kislina ravni v kri, ki lahko vodi na vloge v spoji in s tem do protin.
Omejitev vnosa purina
Kot rezultat protin, delovanje ledvic motnje oz ledvični kamni lahko tudi pojavijo. Zato je treba dnevni vnos purina zmanjšati na 500 miligramov. Da bi dosegli to raven, je treba porabo mesnih rib in klobas zmanjšati na največ 3-krat na teden. Upoštevati je treba priporočeno velikost porcije največ 100 gramov mesa ali perutnine ali 50 gramov klobas.
Živila z visoko vsebnostjo purina
Naslednja živila vsebujejo veliko purina, zato jih je treba uživati zmerno:
- meso
- Perutnina
- Game
- Drobovina
- Klobasa
- Ribe
- Sojini proizvodi
- Stročnice
- Koža rib in perutnine
- Skorja mesa
- Prekajene ribe in mesni izdelki
- Školjke in raki
- Zelje, zelje, špinača, šparglji
Hrana z malo purina
Naslednja živila vsebujejo malo purina:
- Vsa ostala zelenjava
- Jajca
- Mleko in mlečni izdelki
- Žita in žitni izdelki
