Izdelki
Quinoa je na voljo v trgovinah in specializiranih trgovinah. Psevdozerelo štejemo med tako imenovane superfoodi.
Rastlina
Kvinoja iz družine lisičjih repov (Amaranthaceae) je doma po Južni Ameriki in jo gojijo v Andih že tisoče let. Od osemdesetih let 1980. stoletja trdo rastlino gojijo tudi v drugih državah. Južna Amerika pa ostaja najpomembnejše območje gojenja. To ni pravo žito in ni trava - zato ga imenujemo psevdožitarica.
Semena
Tako kot rastlina se tudi semena imenujejo kvinoja. Imajo velikost v območju nekaj milimetrov. Semena vsebujejo ogljikovi hidrati (škrob), visoko beljakovine (beljakovine) z dobro aminokislinsko sestavo, rastlinsko olje z nenasičenimi maščobne kisline, vlaknine, pa tudi vitamini, minerali, elementi v sledovih in sekundarne rastlinske spojine. Semena so pogosto rumenkaste barve, lahko pa imajo tudi druge barve, na primer rdečo ali črno. Quinoa je gluten-prost. Zunanja ovojnica semen vsebuje grenko in strupeno snov saponini in jih je treba med obdelavo odstraniti.
Priprava
- Izperite z vode.
- V skodelico z 1 skodelicama dajte 2 skodelico kvinoje vode.
- Dodajte 1/2 žličke soli.
- Zavremo.
- Na majhnem ognju dušimo približno 12 do 15 minut, da vse vode se absorbira. Občasno premešajte.
Področja uporabe (izbor)
Kot hrana, na primer za obroke, solate, pecivo, sladkarije, bari, žitarice za zajtrk, kruh, kot kinoja in za burgerje
Potencialne koristi kvinoje
- Brez glutena
- Vegetarijansko / vegansko
- Z visoko vsebnostjo beljakovin
- Zelenjava
- Visoka vsebnost beljakovin, bogata s hranili
- Promocija zdravja
