Molekularni način delovanja kofein je zelo dobro preučena. Tako je znano, da se snov veže na določene receptorje (adenozin receptorji) in zavira znotrajcelični encim fosfodiesterazo. To vodi do stimulacije osrednjega živčni sistem (analeptični učinek) in povečano izločanje urina s povečanjem ledvic kri pretok (diuretični učinek).
o srce, kofein vodi do povečanega kap stopnja (pozitivna kronotropija) in srčni moč (pozitivna inotropija). Listi naj bi nadalje imeli lipolitične, torej maščobne učinke.
Neželeni učinki mate
Jemanje visokih koncentracij kofein lahko povzroči neželene učinke, kot so srce palpitacije, nespečnostin tesnoba. Trenutno ni znanih interakcije z drugimi zdravili.
