Izdelki
Sukraloza je v mnogih državah komercialno na voljo v obliki kapljic (CandyS) in med drugim v predelanih izdelkih. Prvič je bil odobren v Kanadi leta 1991, zdaj pa je na voljo v EU, ZDA in drugih državah (Splenda). V mnogih državah je odobren od leta 2006.
Struktura in lastnosti
Sukraloza (C12H19Cl3O8Mr = 397.6 g / mol) je trikrat klorirani derivat domačega sladkorja (saharoze). Tri hidroksilne skupine disaharida so bile nadomeščene z klor atomi. Sukraloza se proizvaja sintetično iz saharoze.
učinki
Sukraloza je do 650-krat slajša od običajnega sladkorja brez grenkega priokusa. Je nežen do zob, nima kalorij in ima podoben okus kot sladkor. Je toplotno stabilen in zato primeren za kuhanje in peko. Sukraloza se absorbira le približno 15% in izloči v glavnem nespremenjena. Zdravilo lahko uporabljajo tudi diabetiki.
Področja uporabe
Kot sladilo za pijače, sladkarije, hrano in zdravila.
Neželeni učinki
Po navedbah proizvajalca in pristojnih organov sukralozo dobro prenašajo in jo lahko varno jemljejo otroci, nosečnice in skupaj z zdravili. To so dokazali z več kot 100 znanstvenimi raziskavami, so dejali. Kot vsa sintetična sladila pa je tudi sukraloza kritizirana. Dvomi se predvsem, ali je snov res tako biološko inertna, kot se ji govori (npr. Schiffman, Rother, 2013).
