akrilamid

Snov akrilamid nastane med intenzivnim segrevanjem škrobnih živil in ga najdemo zlasti v pekovskih izdelkih, kavi in ​​izdelkih iz krompirja, kot sta pomfrit in čips. Že nekaj časa obstaja sum, da je akrilamid rakotvoren in da spreminja genski material. Zato je Evropska unija določila zavezujoče specifikacije ... Kaj je akrilamid?