Kolagenaza
Kaj je kolagenaza? Kolagenaza je encim, ki lahko razgradi kolagen. Ker kolagenaze razcepijo vezi, spadajo v skupino proteaz. Kot vsak encim je kolagenaza sestavljena iz aminokislin, nanizanih skupaj. Te aminokislinske verige so prepognjene in imajo na koncu vedno posebno funkcijo. Naloga kolagenaze je… Kolagenaza