Standardne vrednosti vitamina B-12
Lastne zaloge vitamina B12 v telesu običajno zadostujejo za dve do tri leta: jetra shrani večino vitamina B12 (do 10 mg), še 2 mg je zunaj jeter. Priporočeni dnevni vnos vitamina B12 je 3 mikrograme. Normalna raven vitamina B12 v kri seruma je med 300 - 900 pg / ml.
Težava: pri nizkih ali celo srednje normalnih vrednostih lahko še vedno obstaja pomanjkanje vitamina B12, kar serumski test ne zazna. Natančnejši sta Holo-Transcobalamin-Test, ki meri vitamin B12, vezan na transkobalamin (transportni protein za vitamin B12), ali MMA-test (metilmalonska kislina) v kri ali urin. Metilmalonska kislina je presnovni produkt vitamina B12, zato test daje informacije o tem, koliko vitamina B12 dejansko presnavlja in uporablja telo.
Veganska prehrana
Vitamin B12 lahko proizvaja samo bakterije ki živijo v človeškem ali živalskem črevesju in tam razgrajujejo hrano. Zato tudi skorajda ni rastlinske hrane, ki vsebuje vitamin B12. Zdaj se pojavljajo informacije, da je vitamin B12 prisoten tudi v algah, kislem zelju ali pivskem kvasu, vendar te oblike vitamina B12 človeško telo ne more v celoti absorbirati in izkoristiti.
Večina vitamina B12 se zato absorbira z našo dnevno hrano. Prispevamo lahko tudi k bolj ali manj uravnoteženemu vitaminu B12 ravnovesje v telesu z izbiro pravih prehranskih izdelkov. Večina vitamina B12 vsebuje živalska hrana.
Sem spadajo predvsem drobovina, kot je jetra in ledvice, ampak tudi rdeče meso na splošno. Drug vir vitamina B12, čeprav ne tako bogat, so mlečni izdelki, kot sta sir ali skuta. Medtem ko se vegetarijanci izogibajo rdečemu mesu, bogatemu z vitaminom B12, še vedno uživajo vitamin B12 prek sira, skute in mleka.
Za vegane je situacija drugačna. Strogo veganski živi ljudje popolnoma brez izdelkov, kot so mleko, sir in jajca. Zato naravnost Veganer, ki gre povsem brez živalskih proizvodov, pogosto trpi zaradi Pomanjkanje vitamina B12.
Pomembno je omeniti, da zlasti pri mladih bistveno pogosteje a Pomanjkanje vitamina B12 opazimo pod vegansko prehrano. Medtem ko so odrasli ljudje, ki živijo vegansko, nagnjeni k Pomanjkanje vitamina B12, vendar ga ni nujno, da imajo otroci pomanjkanje vitamina B12 pod a veganska prehrana je zelo pogosto. Zato je pomembno, da dojenčki ne vzgajajo vegansko, da bi to preprečili. Starši, ki vztrajajo pri vzgoji svojih otrok brez mesa, bi morali razmisliti vsaj o vegetarijancu prehrana namesto veganske prehrane.
Kronično pomanjkanje vitamina B12 pri otrocih lahko povzroči nevrološke poškodbe. Dandanes obstajajo posebne sojine ali riževe pijače za vegane, ki vsebujejo vitamin B12, s katerim lahko nadomestimo njihove potrebe po vitaminu B12. Poleg tega zdravniki priporočajo tudi jemanje vitamina dodatki in redno preverjanje ravni vitamina B12 v kri. V vodi topni (hidrofilni) vitamini: V maščobi topni (hidrofobni) vitamini:
- Vitamin B1 - tiamin
- Vitamin B2 - Riboflavin
- Vitamin B3 - niacin
- Vitamin B5 - pantotenska kislina
- Vitamin B6 - piridoksal piridoksin piridoksamin
- Vitamin B7 - biotin
- Vitamin B9 - folna kislina
- Vitamin B12 - kobalamin
- Vitamin A - Retinol
- Vitamin C - askorbinska kislina
- Vitamin D - kalcitriol
- Vitamin E - tokoferol
- Vitamin K - filokinon Menahinon
