Splošne informacije

Vitamin B12 (ali kobolamin) je v vodi topen vitamin, ki ga v glavnem najdemo v živalskih proizvodih, kot je jetra ali ribe in ki jih človeško telo ne more proizvajati samo. Ker je pomemben za funkcije, kot sta delitev celic in tvorba celic, kri tvorba in tudi za živčni in kardiovaskularni sistem, je vnos vitamina B12 s hrano bistvenega pomena. Zlasti vegani, ki se popolnoma vzdržijo uživanja živalskih proizvodov, pogosto trpijo zaradi večjega tveganja pomanjkanje vitamina B12.

Pojav in struktura

Niti rastline niti živali ne morejo sintetizirati vitamina B12, to lahko storijo le mikroorganizmi, ko kolonizirajo črevesje. Vitamin B12 najdemo v jetra, med drugim govedino, ribe (losos, sled), sir, mleko ali jajca. Potreba po vitaminu B12 znaša približno

2 - 3μg in je tako v primerjavi s potrebo po drugih vitaminih precej majhna. Pri nosečnicah je dnevna potreba nekoliko višja, približno 4 μg. Vitamin B12 / kobalamin je kompleksna molekula s centralnim atomom kobalta.

Vsebuje korinov obroč, sestavljen iz štirih pirolskih obročev (tetrapirol) in dimetilbenzimidazona. Atom kobalta lahko tvori šest vezi. Pet jih je že zasedenih znotraj molekule, vendar z eno od njih lahko veže različne skupine, ki jih nato - to je njegova funkcija - prenese na različne substrate.

Z vezavo npr. Metilnega radikala (CH3) na njegovo prosto vezavno mesto na kobaltu lahko kobalamin / vitamin B12 na primer prenese tako skupino na druge podlage. Na primer med remetilacijo (ponovna vezava CH3) homocisteina na metionin. Lahko tudi prerazporedi določene skupine znotraj molekule, torej služi kot tako imenovana mutaza.

Vitamin B12 je bistvenega pomena za številne procese in funkcije v človeškem telesu. Vitamin B12 je potreben na naslednjih mestih v telesu:

  • Delitev celic in tvorba celic: Tu je še posebej pomembno za kri tvorba.
  • Nastajanje dednih snovi: Vitamin B12 ima tukaj pomembno biokemijsko vlogo kot koencim pri tvorbi DNA in RNA
  • Živčni sistem: Vitamin B12 je potreben tudi za tvorbo mielinskih ovojev (maščobnih celic, ki obdajajo živčna vlakna). Študije so pokazale, da imajo ljudje s trajno znižanim nivojem vitamina B12 povečano dolgoročno tveganje demenca or možganov atrofija (krčenje možganov).
  • Srčnožilni sistem: Tu vitamin B12 deluje zaščitno. Zaradi sposobnosti razgradnje aminokisline homocisteina, ki je strupena za človeško telo, vitamin B12 deluje zaščitno na kardiovaskularni sistem. Homocistein lahko povzroči nastanek arterioskleroza v telesu.

Sorodni članki:

Katera hrana je primerna za ketogeno prehrano? | Ketogena dieta

Katera hrana je primerna za ketogeno prehrano? V ketogeni prehrani je seznam prepovedanih živil dolg, za seboj pa puščajo predvsem mastna živila in beljakovine. Meso lahko jemo v velikih količinah, vključno z rdečim mesom, zrezkom, šunko, slanino, piščancem in puranom. Mastne ribe, kot so losos, postrv, tuna in

Preberite več »

Vitamin A - Retinol

slovenščina: vitamina a acidopregled vitaminov Pojav in struktura vitamina A Beta-karoten, predhodnik vitamina A, lahko razdelimo na dve molekuli mrežnice, ki sta sestavljeni iz štirih izoprenskih enot in preprostega obročnega sistema. Vitamin A se oskrbuje s hrano, zlasti pa ga vsebujejo živalski viri. Jetra

Preberite več »

Prolin: funkcije

Sledijo učinki prolina na človeka, ki se na podlagi ustrezne literature štejejo za nekatere. Prolin je gradnik strukturnih in funkcionalnih beljakovin v telesu. Je izhodiščna snov za tvorbo nebistvenih aminokislin. Je gradnik kolagena kot hidroksiprolin. Zagotavlja a

Preberite več »

Omega-3 maščobne kisline: kako zdrave so?

Omega-3 maščobne kisline so življenjskega pomena za nas ljudi. Vzeti jih moramo s hrano - kot so rastlinska olja in morske ribe -, da ohranimo pomembne funkcije našega organizma. Toda ali polinenasičene maščobne kisline dejansko delujejo preventivno proti boleznim srca in ožilja? Ali pa povečan vnos

Preberite več »
Zdravstvena dejstva