Ko so začele prinašati prve nemške pivovarne alkohol-prosto pivo na trgu pred približno 20 leti je bilo precej pred svojim časom. Sledili so trendu, ki se je takrat šele pojavljal: želji, da bi ostali fizično in duševno pripravljeni.
Odlična izbira
Medtem lahko pivci piva izbirajo med približno 70 različnimi znamkami. Pa naj gre za Pils in pšenično pivo ali regionalne specialitete, kot sta Kölsch ali Alt. Brezalkoholno pivo je tudi tako vsestransko, da ga imajo vsi ključi za to. Zato ni čudno, da se je brezalkoholno pivo trdno uveljavilo na trgu. Letna poraba znaša približno 2.5 milijona hektolitrov.
Kako pa alkohol spravite iz piva?
Kot vsako drugo pivo tudi brezalkoholno pivo varimo v skladu z nemškim zakonom o čistosti: od hmelj, slad, kvas in vode. Med postopkom varjenja te surovine fermentirajo in alkohol se tvori naravno, kar nato odstranimo z dvema različnima procesoma.
Majhna količina alkohol ostaja v brezalkoholnem pivu, da zaokroži ključi. V skladu z zakonskimi standardi lahko pijača nosi oznako "brezalkoholna", če vsebnost alkohola ne presega 0.5 odstotka.
Tudi sadni sokovi lahko vsebujejo sledi alkohola v skladu s to specifikacijo. Vendar pa morajo biti tako nizke, da na potrošnike, vključno s posebej občutljivimi ljudmi, kot so bolniki ali otroci, nimajo zaznavnega učinka.
Za piva, ki vsebujejo manj kot 0.5 odstotka do Obseg, to je znanstveno dokazano, pri večini blagovnih znamk pa je vsebnost alkohola med 0.35 in 0.48 odstotka do Obseg.
