Vitamin Kkot vitamin Ain vitamini D in E je eden izmed vitaminov, topnih v maščobi. Po svoji funkciji so s tem eden od kofaktorjev v tako imenovani reakciji karboksilacije, s katero se aktivirajo različni faktorji strjevanja in nekateri dejavniki, ki zavirajo strjevanje.
Način delovanja vitamina K
Majhen komentar iz približno prvih dveh stavkov članka.
Tako vitamin K pomaga pri urejanju kri strjevanje. Neodvisno, vitamin K igra tudi vlogo pri aktivaciji kostnih beljakovin osteokalcin in ni nepomemben dejavnik niti pri fotosintezi.
Vitamin K je razdeljen na različne predstavnike: vitamin K1, K2 in K3. Vitamin K1 najdemo predvsem v kloroplastih vseh zelenih rastlin. Vitamin K2, na drugi strani pa proizvaja bakterije med drugim v človeškem črevesju. Vitamin K3 se v nasprotju z dvema prej omenjenima proizvaja sintetično.
Telu ga lahko dovajamo kot prehransko dopolnjujejo in s tem podpira presnovo.
Pomembnost
Glavna prednost vitamina K je njegova toplotna stabilnost. Posledično se med pripravo izgubi le v zelo majhnih količinah. Pod vplivom svetlobe pa vitamin K hitro izgubi svoje biološko uporabnost. Vendar to komaj ovira možnosti absorpcije vitamina K s hrano. Posledično lahko opravlja različne naloge v človeškem telesu brez okvar.
Te naloge vključujejo procese, kot so kri strjevanje, presnova kosti in uravnavanje rasti celic. V procesu kri pri strjevanju je na primer vitamin K vključen v pretvorbo nekaterih dejavnikov strjevanja krvi, tako da lahko sploh postanejo učinkoviti pri strjevanju krvi.
Poleg faktorjev strjevanja 2, 7, 9 in 10 vitamin K sodeluje tudi pri sintezi beljakovin C in S v jetra. Zato lahko prav iz teh številnih nalog priprave strjevanja krvi vlogo vitamina K vsekakor lahko označimo za resno. Nič drugače ni pri regulaciji celične rasti.
Tu obstaja cela vrsta receptorsko-ligandnih sistemov, ki so odvisni od sodelovanja vitamina K. Ti sistemi pa sodelujejo pri preživetju celic. Ti sistemi pa sodelujejo pri preživetju celic, celičnem metabolizmu in celičnih transformacijah in tudi pri razmnoževanju.
Pojav v hrani
Zato je bistvenega pomena, da se vitamin K nahaja v številnih živilih. Med njimi ga najdemo predvsem v obliki filokinona, ki se nato v človeški presnovi ustrezno pretvori. Dobra stvar je, da se vitamin K med tem prenese tudi z matere na svojega otroka nosečnost.
Po rojstvu se oskrbuje preko matere mleko. To pomeni, da so dnevne potrebe po vitaminu K pokrite že od samega začetka. Povprečna potreba je vsaj 80 mikrogramov za moške in vsaj 65 mikrogramov za ženske. Za primerjavo, otroci potrebujejo le 10 mikrogramov na kilogram telesne teže, da se faktor strjevanja pri njih aktivira jetra.
Vse druge funkcije vitamina K pa se s tem še ne začnejo. Če telo ni preskrbljeno z dovolj vitamina K, se lahko pojavijo resni simptomi pomanjkanja. Na primer, dojenčki lahko trpijo možganov krvavitve zaradi pomanjkanja. Toda tudi prevelika ponudba lahko vodi do resnih krvavitev, tudi pri odraslih. Zato vnos vitamina K ne sme pasti pod dnevno raven, a tudi ne sme biti bistveno previsok.
