Medtem ko je cimet ima lahko veliko pozitivnih učinkov na zdravje, se ne šteje za nekvalificirano zdravo. Zlasti nosečnice, otroci, osebe z določenimi alergijami in različne druge ogrožene skupine morajo biti pri uživanju previdne cimet. Poleg tega obstaja sum, da ima njegova sestavina kumarin rakotvorni učinek. Kdo naj se raje izogne cimet in kaj morate upoštevati pri jemanju cimeta, preberite tukaj.
Alergija na cimet
Že nekaj časa je znano, da lahko cimet pri občutljivih posameznikih povzroči alergije. Zanimivo je, da lahko uživa tudi cimet vodi na alergijske reakcije in tipične simptome alergija pri ljudeh, ki so alergični na cvetni prah (na primer od mugwort) (tako imenovane navzkrižne alergije).
Na katerem mestu cimet škodljivo vpliva na zdravje?
Že nekaj let je znano, da so fenilpropanoidi (predvsem kumarin, a tudi safrol) - naravno prisotni v cimetu - lahko škodljivi za zdravje. Kumarin lahko zlasti povzroči jetra vnetje pri določenem deležu prebivalstva pri visokih koncentracijah.
Medtem ko kumarin pogosto najdemo v cassia cimetu, cejlonski cimet ni kritičen. Čeprav so nekatere študije odkrile rakotvorni učinek kumarina na živalih, ta rezultat za ljudi še ni potrjen.
Poleg tega bi bil kumarin lahko odgovoren za druge pritožbe, kot npr bruhanje, glavoboli, omotica or nespečnost, pa tudi poškodbe ledvic in jetra. Srce palpitacije, povečana črevesna aktivnost, znojenje in hitro dihanje se lahko pojavijo tudi kot neželeni učinki preveč cimeta.
Mejne vrednosti kumarina
Zaradi njegovih trpkih lastnosti za cimetove zvezde v trgovinah veljajo mejne vrednosti že nekaj let. Vendar za mleti cimet ali cimetove palčke ni določena nobena meja kumarina.
Po poročanju nemškega zveznega inštituta za oceno tveganja (BfR) je dnevnik Odmerek kajti kumarin je presežen, če 60-kilogramska odrasla oseba dnevno zaužije dva grama cassia cimeta ali več kot šest miligramov kumarina. Te vrednosti običajno ne presežemo pri zmernem uživanju cimeta.
Po navedbah inštituta je meja za 15-kilogramskega otroka 0.5 grama cassia cimet. To ustreza približno šestim majhnim cimetovim zvezdicam na dan ali 100 gramom medenjakov. *
Izziv za potrošnika
Študije pa večkrat kažejo, da so pri živilih, ki vsebujejo cimet, pogosto presežene meje. Deloma je to zato, ker se v končnih izdelkih skoraj vedno uporablja precej cenejši cassia cimet, ki ima večkrat kumarin koncentracija cejlonskega cimeta.
Ker proizvajalci niso dolžni določiti vrste uporabljenega cimeta, potrošniki težko ocenijo, ali ostajajo pod dovoljeno mejo kumarina 0.1 miligrama na kilogram telesne teže na dan, zlasti ker živila, kot so žitarice ali kola vsebujejo tudi cimet in absorpcija preko koža (na primer milo).
Cimet: uživanje le v določenih količinah
Zlasti za otroke je ta meja hitro dosežena - na primer nemška zvezna in deželna vlada priporočata, naj otroci ne zaužijejo več kot
- 4 cimetove zvezdice à 5.6 grama oz
- 1 medenjak na 30 gramov oz
- Rižev puding s cimetom in sladkorjem à 200 gramov oz
- 2 žitni ploščici po 35 gramov oz
- Pripravljeni musli po 75 gramov
Moral bi zaužiti.
Kdo naj ne zaužije cimeta?
Ne samo otroci ali nestrpnost v obliki alergija je opozorjen pred uživanjem cimeta, tudi med nosečnost cimeta uživajte le previdno - njegovo olje lahko povzroči porod. Tudi doječe matere naj ne uživajo cimeta.
Poleg tega naj cimeta ne uživa nihče, ki jemlje zdravila, ki lahko vplivajo na jetra, Kot je statini or paracetamol. Tudi kdo trpi za a želodec ali črevesja razjeda raje ne uživajte cimeta.
-
Zvezni inštitut za oceno tveganja (2012): vprašanja in odgovori o kumarinu v cimetu in drugih živilih.
