Ohrovt je ena najbolj hranljivih, zdravih in vsestranskih vrtnin. Kale spada v družino križnic in je gojena oblika zelje. Ne glede na to, ali jo postrežemo z mesom, v vegetarijanskih jedeh ali surovo, ima zelenjava veliko priljubljenost. Nizko v kalorij a bogat z zdravimi sestavinami, ohrovt velja celo za tako imenovano superhrano. Tukaj preberite, kaj naredi ohrovt tako zdrav.
Nežen pripravek ohranja zdrave sestavine
Običajno ohrovt pripravimo z mettwurstom, slanino, pinkelom ali zelo mastnim mesom v ponvi. Vendar pa veliko več svojih dragocenih sestavin podari, če jih pripravimo dokaj nežno: le rahlo kuhane na pari, kot solata ali sveža sestavina v smutiju. Na ta način se skoraj ohrani skoraj edinstvena kombinacija vitalnih in hranilnih snovi ohrovta.
Hranila za uravnoteženo prehrano
Zdrave sestavine v ohrovtu vključujejo:
- Številne aminokisline
- Antioksidativni vitamini
- Vlaknine, ki pospešujejo prebavo
- Minerali
- Različne sekundarne rastlinske spojine
Kale vsebuje tudi posebno visoko vsebnost
- Kalij
- Kalcij
- Vitamin E
- Magnezij
- Natrijev
Poleg tega vsebuje skoraj vse vitamini iz skupine B in še več vitamin C kot katera koli druga zelje. Zaradi beljakovinskega bogastva in železo vsebnost, jo nutricionisti štejejo za odlično alternativo mesu. Nenazadnje je zaradi visoke vsebnosti klorofila ohrovt bistveni del uravnoteženega stanja prehrana. Superhrana - 9 zdravih živil
Kale zavira vnetja in ščiti krvne žile
Številne prednosti tudi odlikujejo zelje zelenjava iz zdravje perspektiva. Na primer ohrovt vsebuje sorazmerno veliko količino omega-3 maščobne kisline, ki delujejo protivnetno. Ploščica pokriva približno 30 odstotkov dnevne potrebe odraslega maščobne kisline. Vitamin K ima podoben preventivni učinek proti vnetnim procesom v telesu. 100 gramov ohrovta že vsebuje trikratno dnevno potrebo tega redkega vitamin. Vitamin K dokazano ščiti človeka plovila iz vlog, ki lahko vodi do arterioskleroza na dolgi rok. Več kot 45 različnih Flavonoidi v ohrovtu tudi zmanjšajo tveganje za rak v telesnih celicah. Dva karotenoidi lutein in beta karoten imajo tudi odlične protikancerogene lastnosti, tudi na prebavne organe in kri kroženje. Zaradi zdravih sestavin je ohrovt tudi dobro sredstvo za razstrupljanje telesa.
Dobro za prebavo in raven holesterola.
Svež ohrovt okrepi tudi prebavni sistem in to nežneje kot druge vrste zelja. Listi, uživali surovi in oprani, nižji holesterol in vsebnost maščob v kri. Oba sta zelo dobra za kardiovaskularni sistem. Slabo noter kalorij je sveže zaužita zelenjava s samo 49 kilokalorijami (kcal) ali 205 kilodžuli na 100 gramov.
Nasveti za nakup ohrovta
Ohrovt, ki je mimogrede znan tudi kot kodrasti ohrovt, skunk zelje, visoko zelje, zimsko zelje, rjavo zelje in v Vzhodni Friziji celo kot "frizijska palma", je klasična zimska zelenjava. Kupite ga lahko od jeseni do marca, čeprav je ohrovt najbolj okusen po prvi zmrzali, ker je hladno poveča sladkorja vsebnost v listih. Pri nakupu poskrbite, da bodo listi ohrovta videti sveži in sveži, brez rumeno-rjavih robov.
Zamrzovanje omogoča dolgo življenjsko dobo
Ko je ohrovt pripravljen, ga ne smete hraniti dlje časa in ga po možnosti ne pogrevajte, saj segrevanje poveča količino nitrata v ohrovtu. Ta se v telesu pretvori v nitrit, ki lahko poslabša kisik absorpcija v kri. Ohrovt lahko nekaj dni dobro hranite v hladilniku, vendar ga morate v celoti porabiti. Svež ohrovt bo v hladilniku od štiri do pet dni. Najboljši način za shranjevanje ohrovta je, da liste na kratko blanširate in zamrznete. Po odtajanju jih je treba takoj obdelati. Zelenjava pozimi
Pripravite ohrovt - tudi užitek surov.
Ohrovt lahko pripravimo na najrazličnejše načine. Prijetnega okusa je na primer kot priloga z obilnim mesom in klobasami, v enolončnicah ali s testeninami ali kot preliv za pice in tarte flambiran. Pred nadaljnjo obdelavo je treba ohrovt oprati in očistiti. Če želite to narediti, odstranite liste s stebel in debelejše listne žile. Nato lahko liste narežemo na trakove ali koščke in jih pripravimo na ta način. Čeprav večina ljudi raje kuha ohrovt, je zelenjava tudi odlično zaužita surova: surovi listi ponujajo veliko možnih različic in kažejo vsestransko, zdravje prednosti ohrovta v največjo možno korist. Tu so štiri ideje za pripravo surovega ohrovta:
- Sveže zelenje lahko zmešate s sladkim sadjem, da dobite okusen smuti.
- Sesekljane majhne, listi skupaj z oljčno olje, limone in sredozemska zelišča naredijo hrustljavo solato.
- Tudi z ohrovtom je zelo dober čebula, česen, am omako in sezamovo olje, na primer kot okusno prilogo k riževi jedi.
- Za grizljanje je na voljo tudi zelena zelenjava. Kot čips so na voljo posušeni listi ohrovta, na primer aromatizirani s kakav in cimet ali z rogačem in čebula.
Eksotična jed iz ponve vok.
Obstaja veliko različnih receptov z ohrovtom - med klasike so juha, enolončnica z klobasami iz medice, enolončnica ali ohrovt s piro. Spodaj predstavljamo eksotični recept za mešanico z ohrovtom. Za ta recept za ohrovt so potrebne naslednje sestavine:
- 2 kilograma ohrovta
- 100 gramov masla
- 3 šalotke
- 1 skodelica razrezanega kokosa
- 1 čajna žlička semen koromača
- 1/2 čajne žličke semen koriandra
- 1/2 čajne žličke rdeče kari paste
- Sol
- Ginger
Ohrovt je na drobno narezan, maslo se segreje v wok ponvi. Drobno sesekljano šalotko dodamo v vok skupaj z koromač semena in koriander. Nato dodamo ohrovt. Vse je zdaj nasoljeno in dobro premešano. Na majhnem ognju in z zaprtim pokrovom naj zelenjava pari največ pet do deset minut. V tem času ga dva do trikrat premešamo. Na koncu dodajte še drobno sesekljano ingver s kokosovimi kosmiči in curry pasto. Potem, ko izpari vsa vlaga, lahko jed postrežemo. Jed iz ohrovta se po želji odlično poda tudi k pečenemu mesu.
Posadite ohrovt
Kale je klasična zimska zelenjava - večina sort je odporna proti zmrzali in jo lahko nabiramo pozimi. Od sredine maja lahko seme sadimo na sončno mesto v posteljo. Glede na velikost zrele rastline naj bo med vsakim semenom približno 50 centimetrov prostora. Kale zahteva redno zalivanje in lahko tudi poleti prenaša oploditev. Sorto zelja nabiramo pozimi, idealno po prvi zmrzali. The hladno poveča sladkorja vsebnost v listih in grenke snovi se zmanjšajo. Zaradi tega je ohrovt blažjega okusa.
