Predstavitev
Snov etanol, ki ga vsebujejo alkoholne pijače, je v čisto kemičnem smislu tako imenovani ogljikovodik. Etanol nastaja med fermentacijo tekočin, ki vsebujejo ogljikovi hidrati (npr. raztopine sladkorja) in ima zaradi tega dokaj visok delež kalorij. Pri alkoholnih pijačah ločimo tiste izdelke z relativno nizko vsebnostjo alkohola (do 14 vol.%) In tiste, ki vsebujejo visok odstotek alkohola (več kot 14 vol.%).
Vključujejo pijače z nizko vsebnostjo alkohola
- Svetlo pivo (1-3,5 vol.%)
- Celotno pivo (3-5 vol.%) In
- Močna piva (6-12 vol.%). Večina vin ima na splošno tudi vsebnost alkohola manj kot 14 vol.%. Izjema je medica, ki jo je z vsebnostjo alkohola do 16 vol.% Treba šteti med alkoholne pijače z velikim odstotkom.
Likerji in druge žgane pijače lahko vsebujejo do 80 vol.% Alkohola in zaradi tega spadajo tudi v skupino visoko odpornega alkohola. V Nemčiji veljajo posebni predpisi za prodajo in uživanje alkoholnih pijač. Veljavni zakoni so namenjeni predvsem zaščiti mladih pred posledicami prekomernega uživanja alkohola. Na splošno alkohola ni dovoljeno prodajati mladoletnikom, ki še niso dopolnili 16 let. V obdobju med 16. in 18. rojstnim dnevom se lahko kupujejo nizko nepropustne pijače, kot sta pivo in vino, lahko pa se kupujejo visoko alkohol je še vedno prepovedan.
Alkohol in njegove kalorije
Tudi danes večina ljudi še vedno domneva, da pogosto uživanje alkoholnih pijač nima ali ima vsaj malo vpliva na sliko. The kalorij vsebovane v alkoholnih pijačah so vsekakor podcenjene in domneva, da alkohol ne debeli, ni povsem pravilna. Alkohol, ki ga pijete zmerno, zagotovo ne zredi, toda s povečanim izkrivljanjem lahko sorazmerno visoka vsebnost kalorij povzroči ogromno povečanje telesne mase.
Čisti alkohol (etanol) vsebuje približno 7.1 kilokalorij (kcal) na gram. To pomeni, da lahko pitje enega grama etanola približno primerjamo z zaužitjem enega grama čiste maščobe. To pravilo ne velja samo za piva ali vina, ampak še posebej za visoko odporne pijače, kot sta rakija in vodka.
Z majhnim kozarcem šnapsa (približno 2 cl) lahko prevzamemo kalorično vrednost približno 43 kilokalorij (kcal). Kozarec piva (0.3 litra) pa vsebuje približno 136 kilokalorij kalorij. Večer v gostilni ali klubu lahko torej predstavlja več kot 1000 kilokalorij.
Zato je razumljivo, zakaj lahko pogosto uživanje alkohola povzroči precejšnje težave s težo. Vendar pivo ali vino, ki ga uživamo zmerno, ne škoduje postavi. Za ljubitelje koktajlov je treba upoštevati, da imajo prav te sladke alkoholne pijače veliko sladkorja in visok odstotek alkohola.
V primerjavi z uživanjem običajnega piva ali šnapsa pogosto uživanje koktajlov pripelje do veliko hitrejšega povečanja telesne mase. Tako imenovana "Pina Colada" je na primer ena izmed kalorij najbogatejših pijač. Tudi majhna količina le 0.3 litra tega kremastega koktajla vsebuje ponosnih 720 kilokalorij (kcal) kalorij.
Uživanje samo dveh koktajlov v enem večeru lahko že pokrije kalorično potrebo po celem dnevu. V nasprotju s Pina Colado spada Calpirinha med precej nizkokalorične alkoholne pijače. Kljub temu je pitje tega koktajla primerljivo z uživanjem a šok bar.
Poleg tega, da alkohol vsebuje veliko kalorij, je treba upoštevati tudi, da ima etanol določen vpliv na prebavila in izgorevanje maščob. V bistvu je ta učinek pravi razlog, zakaj shujšate počasi, a hitro, če redno pijete alkoholne pijače. Podobno kot sladkor tudi alkohol organizem precej hitro razgradi.
Iz tega razloga imajo kalorije, ki jih vsebuje etanol, precej majhen vpliv na telesno težo. Kljub temu ima sposobnost zaviranja razgradnje kalorij, zaužitih med uživanjem alkohola. Zato se vse kalorije, porabljene pravočasno z alkoholom, shranijo v želodec.
- Črevesni trakt se ne razgradi več, ampak se shrani v maščobah. Iz tega razloga se ljudje, ki niso zadovoljni s svojo postavo, ne smejo izogibati samo uživanju hrane z veliko kalorijami. Prav tako je treba omejiti uživanje alkoholnih pijač, če jih v celoti ne ustavimo prehrana.
