Kaj je fruktoza?
Fruktoza (sadni sladkor) spada med tako imenovani preprosti sladkor, tako kot glukoza (dekstroza) ogljikovi hidrati. Fruktoza in glukoza sta sestavni deli komercialno dostopnega gospodinjskega sladkorja.
Kje se pojavlja fruktoza?
Seveda je fruktoza v glavnem v sadju. Sem spadajo koščice sadja, kot so jabolka in hruške, jagodičevje in eksotično sadje. Honey in nekaj zelenjave, na primer korenje, vsebuje tudi fruktozo. Ker je fruktoza dvakrat sladka od glukoze, jo živilska industrija veliko uporablja za slajenje končnih izdelkov. Na primer v obliki glukozno-fruktoznega sirupa ga najdemo v slaščicah, konzervah in marmeladah.
Fruktoza v človeškem organizmu
Fruktoza se tako kot dekstroza absorbira v kri iz človeškega črevesja in se od tam prevažajo v različne organe. Vendar pa je absorpcija fruktoze veliko počasnejša kot absorpcija glukoze. The jetra pretvori fruktozo v glukozo in jo na koncu tudi shrani v telesu kot depo maščobe, če je ne porabimo takoj.
Človeško telo lahko fruktozo proizvaja tudi iz same glukoze. Fruktoza je na primer v semenskih ovojnicah pri moških potrebna kot hranilo za gojenje sperme. Če fruktozo zaužijemo v zelo velikih količinah, na primer s številnimi sladkarijami, lahko to organizem preveč obremeni in povzroči pritožbe.
Telo ne more vsrkati vse fruktoze iz črevesja, zato tam ostane velik del. V debelem črevesu fruktoza služi mnogim kot hrana bakterije, tako da se lahko odlično razmnožujejo. Od bakterije proizvajajo pline in kisline, se lahko ljudje razvijejo napenjanje, driska in želodec bolečina.
Obstaja tudi povezava med količino zaužite fruktoze in prekomerno telesno težo, saj se fruktoza v telesno maščobo pretvori hitreje kot glukoza. Iz tega razloga so druge bolezni, povezane z prekomerno telesno težo so naklonjeni tudi velikemu uživanju fruktoze. Tej vključujejo zamaščena jetra, sladkorna bolezen mellitus in bolezni srca in ožilja.
Te bolezni je mogoče izboljšati s prilagojenim prehrana. Škodljivi učinki fruktoze na telo pa se nanašajo le na nadpovprečno uživanje. Kljub temu sta sadje in zelenjava zdrava in potrebna za telo. Preveč absorbirane fruktoze je predvsem posledica strahu sladkorja, ki se uporablja v končnih izdelkih za slajenje.
