Kaj je laktoza?
Laktoza je tako imenovani mlečni sladkor in se nahaja v mleku sesalcev. Delež mlečnega sladkorja v mleku se lahko giblje med 2% in 7%. Laktoza je tako imenovani dvojni sladkor, ki je sestavljen iz dveh različnih vrst sladkorja.
Laktoza kot sladkor spada v skupino ogljikovi hidrati in je zato dobavitelj energije za telo. Da lahko laktozo uporabimo, jo moramo po absorpciji najprej razgraditi v posamezne molekule sladkorja. To naredi encim laktaza.
Nato se posamezne komponente lahko absorbirajo v kri po črevesju in se prevažajo v organe. V povojih najdemo v telesu velike količine laktaze, saj je treba veliko mlečnega sladkorja razgraditi iz Materino mleko. V odrasli dobi pa se laktaza tvori le v majhnih količinah, ko se poraba mleka zmanjša.
Če mlečnega sladkorja ni več mogoče razgraditi in absorbirati, se to imenuje laktozna intoleranca. Laktoze ne najdemo samo v mleku, temveč tudi v vseh mlečnih izdelkih, kot so jogurt, pinjenec in sir. Vendar se količina laktoze spreminja. V kremnem siru je več kot 2%, medtem ko ima trdi sir manj kot 0.1% laktoze. Tudi izdelki brez laktoze lahko vsebujejo majhno količino laktoze.
Laktozna intoleranca
Laktozna intoleranca je znana tudi kot intoleranca za laktozo. V Nemčiji zboli približno vsak sedmi človek. Razlog za to je, da encim laktaza ni prisoten ali le v nezadostnih količinah.
Zato se laktoza, zaužita s hrano, ne more ali ne popolnoma razgradi na posamezne sestavne dele in posledično ne more absorbirati v kri s strani celic črevesja sluznica. Laktoza tako ostane v črevesju in jo prebavi bakterije. bakterije proizvajajo pline in kisline, ki lahko vodijo do prebavne težave.
Zato laktozna intoleranca pogosto vodi do napenjanje po zaužitju izdelkov, ki vsebujejo laktozo. Poleg tega laktoza, ki ostane v črevesju, črpa vodo v črevesje in vodi do driske. Encim laktaza je pogosto še vedno dovolj prisoten v otroštvo, vendar v poznejši starosti pride do pomanjkanja in posledične intolerance za laktozo.
Opaziti je, da se intoleranca za laktozo v različnih državah pojavlja različno pogosto. Verjetno je to posledica tako genetskih vzrokov kot prehranjevalnih navad. Zelo redko je intoleranca za laktozo prirojena in že vodi do simptomov pri dojenčkih.
