Predstavitev
Minerali so snovi, ki jih je treba dovajati s hrano, saj jih človeško telo ne more proizvajati samo. Pomembni so za zagotavljanje presnove in jih lahko razdelimo na elemente v sledovih, kot so železo, joda, baker in cink, pa tudi v razsute elemente, kot so natrijev, kalcij, kalij in magnezijev. Pomanjkanje mineralov lahko povzroči manjši vnos ali povečana potreba.
Za kaj potrebujete minerale?
Izjemna vloga mineralov za uravnoteženo homeostazo je razvidna iz posledic pomanjkanja. Med elementi v sledovih so prva podskupina mineralov železo, joda, baker in cink. Železo mora biti v telesu dobavljeno v zadostnih količinah, saj je bistvenega pomena za tvorbo hemoglobina, kri pigment rdečih krvnih celic.
Jod, po drugi strani pa je najpomembnejši gradnik v Ščitnicapresnovo, saj se uporablja za proizvodnjo obeh ščitnic hormoni trijodotironin in tiroksin (T3 in T4). Baker je neposredno povezan z presnova železa. Potreben je tako za absorpcijo železa v Tanko črevo in za funkcionalno uporabo železa.
Cink je vključen v regulacijo imunski sistem z okrepitvijo na eni strani z aktiviranjem obrambnih celic in na drugi strani z zaščito telesa pred pretirano vnetno reakcijo z negativno regulacijo. Še vedno je predmet trenutnih raziskav, saj še ni bilo mogoče razbrati natančnih celičnih procesov. K količinskim elementom spada druga podskupina mineralov, npr natrijev, kalij, kalcij in magnezijev.
Kot ion, natrijev igra odločilno vlogo pri uravnavanju izmenjave vode med notranjostjo in zunanjostjo celice. Poleg tega je vključen v razvoj akcijskih potencialov živčnih celic, tj. Prenos vzbujanja v živciin poganja nadaljnje transportne procese skozi membrane. Kalij je prisoten v številnih telesnih celicah in je pomemben za repolarizacijo, tj. odvajanje akcijskih potencialov živčnih celic.
Drug pomemben ion je kalcij, ki je s približno 1 kilogramom najbolj razširjen mineral v telesu. Ima pomembno vlogo pri presnovi kosti, kjer skupaj s fosfatom tvori kalcijev-fosfatni kompleks in je osnovna snov kosti. Kalcij sodeluje tudi pri prenosu nevronskih signalov v kemikalijah sinapse in koagulacijski procesi. Magnezij, s 24 grami, je najmanj mineral v telesu in nasprotni pol kalcija.
