V hladilniku, v ostrejšem, hladnem, temnem ali suhem? Kako je treba sadje in zelenjavo pravilno hraniti in hraniti, da ta živila ostanejo čim dlje sveža? Tu so najpomembnejši nasveti o priljubljenem sadju in zelenjavi.
Shranite jabolka
Jabolka po žetvi še naprej dozorijo, izboljšajo svoj okus in nato po sladkem okusu. S povečevanjem časa shranjevanja se vitamin vsebnost zmanjša. Ta postopek lahko upočasnimo s shranjevanjem jabolk pri nizki temperaturi (optimalne so štiri stopinje Celzija), visoki vlažnosti in dobri prezračevanje. Plodovi naj ležijo drug ob drugem, ne da bi se dotaknili. V ta namen so primerne temne kleti, garaže, odporne proti zmrzali, ali hladno podstrešje.
Brokoli v predel za zelenjavo
Brokoli lahko hranite v hladnem in temnem prostoru v predelku za zelenjavo hladilnika dva do tri dni.
Gobe v hladilniku
Gobe bodo v hladilniku ostale sveže do tri dni.
Shranite jagode
Jagode spadajo med najbolj občutljivo sadje in jih je zato najbolje uživati neposredno. Izgubijo okus le nekaj ur po žetvi. Jagode hranite do dva dni v predelku za zelenjavo hladilnika. Pomembno je, da sadje shranite neoprano in pokrito. Ker so občutljivi na pritisk, je treba uporabiti plitke posode. Ker jagode hitro rastejo plesni, poškodovano sadje je treba odstraniti z drugih. Plesnive jagode spadajo med smeti. Ni dovolj, da odrežemo prizadeta območja, saj se spore plesni zlahka širijo po sadju, četudi jih še ni videti.
Solata ledena gora
Ta solata bo približno pet dni v hladilniku.
Kumare ne damo v hladilnik
Kumare nikoli ne shranjujte v hladilniku, zanje je idealna temperatura od 13 do 15 stopinj Celzija.
Shranite krompir
Krompir lahko hranimo tedne, tudi v velikih količinah. Predpogoj so shrambe, klet ali shrambe, ki so hladne, brez zmrzali, suhe in zatemnjene. Optimalna temperatura shranjevanja je med štirimi in šestimi stopinjami. Krompirja ne smemo hraniti v folijski embalaži. Kdor nima dovolj prostora za shranjevanje, naj kupi le majhne količine krompirja in ga hitro zaužije. Če krompir nepravilno shranite, bo poganjkal in lahko bo ustvaril strupeno snov solanin. Solanin se nahaja na zeleno obarvanih območjih in v kalčkih. Pred uporabo jih je treba izrezati na večjih površinah.
Kohlrabi
Koleraba bo v hladilniku približno en teden.
Naj bodo zelišča sveža
Zelišča - če jih ne želimo uporabiti takoj - jih lahko zavijemo v vlažno krpo ali mokre v plastično vrečko. Cel kup je najbolje postaviti kot rezane rože v kozarec, poln vode in nato postavi v hladilnik. Tako pripravljena zelišča bodo več dni ostala sveža.
Por shranite
Por (por) lahko v hladilniku shranite približno en teden.
Shranite papriko
Paprika ne sodi v hladilnik. Idealna je temperatura skladiščenja od deset do dvanajst stopinj Celzija.
Beluši
Beluši je v beli, vijolični ali zeleni barvi. Sončna svetloba povzroča belo beluši kopja, ki so sprva popolnoma prekrita z zemljo, da postanejo vijolična, nato pozneje zelena. Sveže beluši mora biti shranjena čista, hladno in pokrit. Sveže beluše, zavite v vlažno krpo, lahko dva do tri dni hranimo v hladilniku. Zelene šparglje je treba hraniti pokonci in v njih vode. Sveže beluše prepoznamo po tesno zaprtih konicah in enakem premeru. Koncev špargljev ne smemo sušiti. Vendar nekateri trgovci spet obrežejo konce, preden je pridelek razstavljen. Šparglji so sveži, ko zaslišite močan zvok, ko dve kopji skrbno udarite skupaj.
Paradižnik je nežen
Paradižnik je nežno sadje, ki ne sodi v hladilnik. Tam izgubijo okus. Sveže paradižnike je najbolje postaviti na zračno in senčno mesto. Zrelo sadje zaužijemo v štirih do petih dneh. Vendar paradižnik še naprej zori tudi takrat, ko ne visi več na grmu. Zato lahko nezrele sadeže postavimo na sončno mesto. Po zorenju se najbolje obnese, če ima paradižnik še vedno stebla in cvet.
Bučke so všeč hladne in temne
Bučke bodo sveže tri do pet dni v hladnih in temnih razmerah, vendar jih ne shranjujte v hladilniku.
Mimogrede ...
Jabolka in paradižnik oddajajo naravni etilen "plin za zorenje". Zaradi tega zeleni deli rastlin porumenijo. Sadje in zelenjava se hitro starajo. Sadje, ki je poleg jabolk in paradižnika, hitreje dozori, a se tudi lažje pokvari. Če jabolka in paradižnik postavimo skupaj, tudi hitreje dozorijo. Na etilen so na primer občutljivi tudi brokoli, kumare in kivi. Por in gobe so med drugim neobčutljivi na zorenje plinov.
