Piščančja juha se že stoletja uporablja kot preverjeno domače zdravilo za bolezni zgornjih dihal. Toda ali ta juha resnično pomaga pri okrevanju? Grlo je prasko, nos teče - v preteklosti je bila takrat vroča piščančja juha. Da pa to ni samo vraževerje, bi lahko raziskovalci z univerze v Nebraski zdaj v svojih študijah znanstveno dokazali.
Nevtrofilci so blokirani
Raziskovalci so skuhali piščančjo juho z naslednjimi sestavinami: Piščanec in zelenjava, vključno čebula, krompir, korenje, zelena in peteršilj. In glej, v telesu zelo specifična bela kri celice - imenovane nevtrofilci - ki so delno odgovorne za vnetne procese, so blokirane pri njihovem gibanju. Ti nevtrofilci se sprostijo v velikih količinah med virusnimi okužbami - vključno gripapodobne okužbe. Sprožijo vnetje in otekanje sluznice v zgornjem delu dihalni trakt.
Nadaljnje študije tudi kažejo, da karnozin v piščančjih prsih pozitivno vpliva na našo imunsko obrambo. Posledično lahko patogene bolje odženemo in se z njimi borimo.
Virusi, občutljivi na temperaturo
Poleg tega toplota piščančje juhe pomaga pri boju virusi prehlada. To je zato, ker virusi so temperaturno občutljivi in jim je zato onemogočeno razmnoževanje. Hkrati vroča para navlaži sluznico, kar pospešuje odvajanje izločkov v dihalni trakt.
Če želite še bolj povečati protivnetni učinek piščančje juhe, lahko dodate košček ingver korenine, nekaj čilija in pest črnega fižola za kuhanje.
Recept: piščančja juha z rižem
Sestavine za 6 osebe:
- 1 juha piščanec
- 1 čebula
- 1 šopek zelenjave
- 2 žlici peteršilja
- 2 skodelici riža
- 3 žličke instant zelenjavne juhe
- Sol in poper
- 3 l vode
Daj vode v velikem loncu za juho in z malo soli zavremo. Zdaj dajte piščanca brez drobovja v lonec in dodajte nekaj poper. Piščanec naj počasi duši približno 1 ure na majhnem ognju.
Medtem operite zelenico, olupite čebula in vse sesekljaj. Zdaj odstranite piščanca in odstavite. V lonec dodajte nasekljano zelenjavo in riž ter začinite z zelenjavno juho. Po približno 20 minutah se riž in zelenjava skuhata.
Zdaj odstranite kosti in koža iz piščanca in ga dodajte v juho na koščke, velike. Piščančja juha naj še enkrat na kratko zavre. Potresemo z malo peteršilj pred serviranjem. Ta recept za piščančjo juho z rižem je še posebej koristen pri prehladu ali vročini in ga je enostavno narediti sam.
