Flavoni spadajo v razred Flavonoidi.
Flavoni so rumeni ali svetlo rumeni rastlinski pigmenti, ki jih na primer najdemo v cvetočih rastlinah in zeliščih. Hkratna rumena in rdeča obarvanost cvetov je posledica interakcije z antocianini.
Vse flavone sestavljajo hrbtenica flavona (2 benzen obroči in 1 heterocikel) in hidroksilni radikali. Ti imajo lahko metilno in metoksi skupino ali so povezani s sladkorji. Različni predstavniki flavona se razlikujejo glede na hidroksilne ostanke, katerih število in njihov položaj na sistemu flavonskih obročev sta različna. Te kemične spojine omogočajo absorpcija modre svetlobe, tako da se prenaša rumena svetloba.
V naravi se pojavi približno 300 predstavnikov flavonov. Tej vključujejo:
Najpogostejši flavoni vključujejo:
- Akacetin
- Apigenin
- Krisetin
- Krizin
- Krizoeriol
- diosmetin
- Eupatorin
- Genkwanin
- Luteolin
- Tektohrizin
- tricetin
- Tricin
- Scutellarein
- Sinensetin
Apigenin flavona najdemo v dalijah, kamilica in zelena. Luteolin povzroča rumeno obarvanost rumene paprike in rumene naprstnice.
