Izdelki
V prahu mleko je na voljo v specializiranih trgovinah in trgovinah. Najdemo ga v številnih predelanih izdelkih (glej spodaj).
Struktura in lastnosti
V prahu mleko je narejen iz mleka z izločanjem skoraj vseh vode. Zaradi tega je mleko bolj trpežna in ne zahteva shranjevanja v hladilniku. Poleg tega pridobi manjši Obseg. Mleko prahu je lažje za shranjevanje in prevoz. Mleko prahu Vsebuje beljakovin, ogljikovi hidrati (laktoza), maščobe, malo ostankov vode, kalcij in drugih mineralov in elementov v sledovih. Glede na vsebnost maščobe ločimo polnomastno mleko prahu med drugim tudi posneto mleko v prahu. Posneto mleko v prahu vsebuje bistveno manj maščob kot polnomastno mleko v prahu.
Področja uporabe
- Za proizvodnjo predelane hrane, kot je npr mleko za dojenčke, slaščice, pekovski izdelki, kruh, čokolada, sladoled, mlečni izdelki, jogurt, mesni izdelki, omake in juhe.
- Mleko lahko rekonstituiramo z dodajanjem pitja vode. Takrat se govori o "suhem mleku".
- Kot živalska krma.
Neželeni učinki
Mleko v prahu vsebuje laktoza in lahko povzroči prebavne simptome, če ne prenašate laktoze.
