Predstavitev
Če se telesu dovaja premalo železa ali če človek izgubi več železa, ima telo dolgoročno na voljo premalo železa - obstaja pomanjkanje železa. Železo je pomemben element v telesu. Kot osnovna sestavina rdečega kri celice (eritrocitov), ima osrednjo vlogo pri tvorbi krvi. Poleg tega je železo sestavni del različnih encimi in tako vključena v številne presnovne procese. Če je pomanjkanje železa postane vidna s spremembami v kri štetje in ustrezni simptomi, govori se o manifestu pomanjkanje železa.
Vzroki za pomanjkanje železa pri vegetarijancih
Najpogostejši vzrok pomanjkanja železa pri vegetarijancih je nezadosten vnos železa s hrano. Telo do 3-krat bolje absorbira železo iz živil živalskega izvora kot iz rastlinskih proizvodov. Na splošno se iz dneva absorbira le delček železa prehrana.
Hrana, kot je črni čaj, kava ali kola, dodatno zavira absorpcijo. Neuravnoteženo prehrana ali neugodna kombinacija živil lahko povzroči daljši padec vrednosti železa v telesu, ne da bi ga opazili. Kljub temu raznolik vegetarijanec prehrana lahko pokrije tudi dnevne potrebe po železu.
Ne glede na prehrano, kri izgube igrajo nepomembno vlogo, zlasti pri ženskah v rodni dobi. Da bi nadomestili izgube železa med menstruacija, ženske potrebujejo 30% večji vnos železa kot moški. Drugi vzroki so krvavitve v prebavilih, zlasti pri ljudeh z kronična vnetna črevesna bolezen ali peptični ulkusi. Velike količine krvi in železa se lahko v daljšem časovnem obdobju neopazno izgubijo. Več o tem:
- Vzroki za pomanjkanje železa
Diagnoza pomanjkanja železa pri vegetarijancih
Diagnoza pomanjkanja železa se pogosto postavi šele ob prvih simptomih anemija so že očitne. Tej vključujejo utrujenost, bledica kože in sluznic ter zmanjšanje prožnosti. Zaradi obstoječih zalog železa lahko telo kljub pomanjkljivi absorpciji dolgo časa zadržuje železo v krvi v normalnih mejah.
O krvna slika tudi ne kaže nobenih nepravilnosti na začetku pomanjkanja železa. Za diagnosticiranje pomanjkanja železa v zgodnji fazi je treba shraniti vrednost železa, tako imenovano feritin in beljakovine za transport železa transferin zato je treba določiti. Spuščen feritin in povečal transferin vrednost pomeni latentno (ni takoj vidno) pomanjkanje železa. Če se bo tako nadaljevalo, bo število rdečih krvnih celic in hemoglobina vrednost bo padla. Posledica tega je očitno (vidno) pomanjkanje železa.
