V katerih živilih se pojavlja K2?
Vitamin K1 načeloma vsebuje vse zelene rastline in večina plodov takšnih rastlin. Večina zelene zelenjave vsebuje vitamin K1 in se lahko uporablja za zapolnitev zalog, če jo zaužijemo zavestno. Vodilni med živili, ki vsebujejo vitamin K, je ohrovt.
Le 100 g te zelenjave vsebuje več kot 800 μg vitamina K, kar ustreza 10-kratni dnevni potrebi. Za skodranim ohrovtom je po veliki razdalji komaj 400 μg vitamina K1 na 100 g drobnjaka. Vendar to ni zelo pomembno, saj ga redko jemo v večjih količinah.
Druga zelišča, ki osvežujejo gospodinjstvo z vitaminom K, so vodna kreša in koromač, oboje s približno 250 μg na 100 g. Špinača, čičerika, brstični ohrovt in sojini izdelki se uvrščajo med darovalce vitamina K z 200 do 300 μg na 100 g. Brokoli je skupaj s pšeničnimi kalčki in lečo na dnu seznama živil, ki vsebujejo pomembne količine vitamina K1. Na bukve udarijo le z do 150 μg na 100 g. Ljudsko napačno prepričanje je, da kislo zelje vsebuje veliko vitamina K. Z napako merjenja je bila ta napačna predpostavka postavljena enkrat na svet, čeprav sodišče ne vsebuje niti 10 μg vitamina K na 100 g. Za pripravo jedi lahko uporabimo olje grozdnih pečk, repično olje ali sojino olje, ki vse vsebujejo tudi vitamin K.
osteoporoza
Na strukturo kosti vplivajo različni dejavniki. Sem spadajo predvsem kalcij in vitamin D. A tudi vitamin K je bistvenega pomena za zdravo kosti. Medtem ko kalcij predstavlja osnovni material za konstrukcijo in Vitamin D spodbuja sprejem kalcija, vitamin K svoje delo izvaja neposredno na kosti.
Njegova naloga je zagotavljati kalcij Iz kri in aktivirajo beljakovino, ki je bistvenega pomena za gradbeni proces - tako imenovani osteokalcin. Ta beljakovina lahko na surovino kalcij veže le v sodelovanju z vitaminom K, da ga lahko vgradi v kostno tkivo in podpira oder . To bi lahko dokazale različne študije, da Vitamin K2, poleg tega je vitamin K1 pomembna uporaba za strukturo kosti. Gostota kosti pozitivno vpliva na vitalni vitamin in se zmanjša v ustreznih pogojih pomanjkanja.
Zmanjšanje v kostna gostota spremlja povečano tveganje za zlome kosti, kar prizadene zlasti starejše ljudi in ženske, ki so že v postmenopavzi, v obdobju po menopavza. Pomanjkanje ženskega hormona estrogena, ki se pojavi po menopavza, lahko vodi do osteoporoza, ki ga lahko omilimo z ustrezno terapijo z vitaminom K. Ta učinek je bil dokazan tudi s pomočjo znanstvene študije: povečan vnos vitamin K2 povzroči, da se proces bolezni ustavi in pri nekaterih bolnikih rekonstruira kostne strukture. Ekskluzivni dohodek v višini Vitamin D pripravki, ki jih na splošno veljajo kot sredstva proti osteoporozi, ne morejo razviti učinka brez zadostne oskrbe z vitaminom K. Uravnotežen in zdrav prehrana je pomembno za dobro zdravje.
