Vsak deseti nemški državljan trpi zaradialergija“. Toda velik del tako imenovanih "alergij" niso alergije, temveč psevdoalergije ali intoleranca na hrano (intoleranca na hrano).
"Alergije" lahko sprožijo skoraj vse naravne in umetne snovi. Od štiri do osem odstotkov prebivalstva v Nemčiji trpi za alergijami na hrano. Simptomi se gibljejo od koža pritožbe, kot so srbenje in koprivnica (panjev) do tekočega nos, zasoplost, težave s prebavili, kot npr slabost in bolečine v trebuhuin anafilaktični šok. Psevdoalergije, kot navaja beseda, niso alergije, ampak spadajo v skupino "nealergijskih ali neimunoloških preobčutljivosti", saj imunoloških mehanizmov ni mogoče zaznati. Na primer reagirajo bolniki s psevdoalergijami aditive za živila in veliko več. Tudi intoleranca na hrano ni alergija. Pojavijo se zaradi prirojenih ali pridobljenih encimskih pomanjkljivosti ali napak. Posledice so lahko motnje v prebavilih, kar lahko vodi do napenjanje in driska, na primer. Tri odstotke prebivalstva na primer v Nemčiji trpi zaradi laktoza nestrpnost (mleko sladkorja nestrpnost) - in intoleranca za fruktozo (intoleranca za sadni sladkor) prav tako narašča.
