Izdelki
Predelani izdelki iz sirotke in sirotke prahu z različnimi okusi so med drugim na voljo v lekarnah in lekarnah (npr. Molkosan, Yuma Molke, Biosana). Po drugi strani pa se sveža sirotka redko uporablja, ker ima kratek rok trajanja.
Struktura in lastnosti
Sirotka nastaja med proizvodnjo sira. To je rumenkasto do zelena tekočina, stisnjena iz sirene mleko. Sestavine sirotke vključujejo:
- Voda
- Ogljikovi hidrati: mlečni sladkor (laktoza)
- Beljakovine, aminokisline: sirotkine beljakovine, glej pod Whey Protein.
- vitamini (npr. skupina B) in minerali (npr kalcij, kalij, fosfor).
- Sirotka pa skoraj ne vsebuje maščob
Barvo dobi od vitamini skupine B (riboflavina).
Področja uporabe
- Kot osvežilna pijača.
- Kdaj post or hujšanje.
- Kot naravni vitamin dopolnjujejo, tonik ali prehransko dopolnjujejo.
- Kot "razstrupljevalec".
- Kot blago odvajalo.
- Za proizvodnjo sirotkinega sira (ricotta, ziger, rjavi sir iz Norveške).
- Whey protein za trening z utežmi.
- Rivella vsebuje predelano sirotko.
Neželeni učinki
Sirotka vsebuje mleko sladkor (laktoza) in lahko pri ljudeh z laktozna intoleranca. Ne smete ga jemati, če ste alergični na kravje mleko. ključi sirotke se nekaj navadi in je vsi ljudje ne sprejemajo.
