Kaj je vegetarijanska prehrana?
Vegetarijanec prehrana je oblika prehrane, pri kateri se popolnoma izogne uživanju rib, mesa in perutninskih izdelkov. Izraz vegetarijanec izvira iz angleške besede za zelenjava - zelenjava. Vegetarijanci so razdeljeni v različne kategorije.
Ovo-lakto-vegetarijanci - tako kot vsi vegetarijanci - ne gre brez rib, mesa in perutnine, vendar še naprej uživajo mleko in jajca. Lakto-vegetarijanci ne jedo jajc, ovo-vegetarijanci ne uživajo mlečnih izdelkov, ampak še naprej jedo jajca. Vegani ne jedo živalskih izdelkov. Vegan prehrana zato velja za podkategorijo vegetarijanske prehrane. V tem članku izraz vegetarijanec prehrana vedno vključuje vegansko prehrano, razen če ni izrecno drugače določeno.
Prednosti vegetarijanske prehrane
Mnogi se iz etičnih ali ekoloških razlogov odločijo za vegetarijansko prehrano ali si prizadevajo za bolj zdravo in bolj trajnostno prehranjevanje. Izvajanje teh namenov lahko tako privede do pozitivne samozavesti in boljše telesne podobe. Študije dobro vedo in dokazujejo, da prehrana, ki se izogiba živalskim maščobam, zmanjšuje tveganje za različne bolezni srca in ožilja.
Na primer, študije so pokazale, da imajo ljudje, ki se držijo vegetarijanske prehrane, nižje kri vrednosti maščob, imajo nižje krvni tlak povprečno in imajo nižji ITM (indeks telesne mase) v povprečju kot ljudje, ki redno jedo meso. Zmanjšanje kri maščobe, krvni tlak in ITM pa zmanjšuje tveganje za nastanek sekundarnih bolezni, kot je srce napad, sladkorna bolezen mellitus oz visok krvni tlak. Tveganje nekaterih vrst rak zdi se tudi nižji z vegetarijansko prehrano. Na splošno pa je treba opozoriti, da je ljudi, ki se držijo vegetarijanske prehrane, običajno veliko več zdravje-zavestno na primer redno telovadijo in uživajo manj alkohola in nikotin kot nevegetarijanci. Ti različni dejavniki življenjskega sloga igrajo tudi vlogo pri zmanjševanju kardiovaskularnega tveganja, tako da opisano zmanjšanje tveganja verjetno ni samo posledica vegetarijanske prehrane.
Vsi članki v tej seriji:
