Jagnjetina z artičokami
Artičoke naj bi imele prebavne in holesterol-zmanjševalni učinek. Ampak to ni edini razlog, zakaj bi morali artičoke vključiti v svoje prehrana od časa do časa. V kombinaciji z jagnjetino doseže zdrav recept z visoko vsebnostjo beljakovin, ki dobro vpliva na izgradnjo mišic.
Čas priprave te jedi je srednji, kalorična vrednost dveh obrokov pa 675 kcal. Ta recept poleg 29 gramov maščobe in 47 gramov beljakovin vsebuje še 41 gramov ogljikovi hidrati. Potrebujete 4 majhne artičoke, 1 strok česen, 1 žlica olja 150 ml belega vina, 3 šalotke, 500 gramov majhnega mladega krompirja, 50 gramov črnih oliv, 4 jagnječji medaljoni debeline približno 1.5 cm, poper in sol.
Artičoke najprej odstranimo iz destalke in razčetrtimo. Nato česen sesekljamo in ocvremo na olju z artičoka kosov. Potem se vse skupaj deglazira z vinom in začini s soljo in poprom.
Zdaj postavite pokrov in pustite, da se vse duši približno 30 minut. Šalotko narežemo na rezine, krompir očistimo in razrežemo na četrtine, nato pa oba dodamo v artičoke in kuhamo 15 minut. Oljke segrevamo zadnjih 5 minut. Zdaj meso približno 2 minuti pražimo v premazani ponvi na vsaki strani, začinimo in na koncu postrežemo z zelenjavo.
Curry kruh s trakovi manga
Vegetarijanska različica, ki jo lahko postrežemo kot prigrizek, pa tudi kot večerni obrok ali za zajtrk, je kari kruh z trakovi manga. Za dva obroka je kalorična vrednost 225 kcal z 8 grami maščobe, 8 grami beljakovin in 30 grami ogljikovi hidrati. Sestavine sestavljajo 3 žlice kremnega sira, 1 žlica karija, 1 žlička sojine omake, 1 žlica jabolčnega soka, 50 gramov manga, 2 rezini polnozrnatega kruha, 2 žlički kašmirjevega mangovega čatnija, 1 žlica sveže kreše in črnega popra.
Kremni sir najprej zmešajte s curryjem v prahu, sojino omako in jabolčnim sokom. Olupite mango in odstranite meso s koščice. 50 gramov nato narežemo na rezine.
Kruh zdaj namažemo s curry smetano, na katero namažemo mangovega chutneyja, nato pa na vrh razporedimo rezine manga. Na koncu vse skupaj potresemo s svežo krešo in začinimo s poprom.
Vsi članki v tej seriji:
