Predstavitev

O ogljikovi hidrati so povzeti kot ogljikova spojina z hidrati. Ogljikove hidrate ločimo na:

  • Preprosti sladkorji (monosaharidi): glukoza, fruktoza, galaktoza, npr. dekstroza
  • Dvojni sladkorji (dishaharidi): maltoza, saharoza, laktoza npr

    pesni sladkor

  • Več sladkorjev (oligiosaharidi): sestavljeno iz 3 do 10 monosaharidov, npr. Energijska pijača v športu, toast
  • Poli sladkorji (polisaharidi): škrob, celuloza, npr. Krompir, rezanci, riž

Polisaharidi so sestavljeni iz spojin, včasih več kot 100 000 molekul monosaharidov.

Eden najpomembnejših polisaharidov je rastlinski škrob, ki je prisoten tako v krompirju kot v žitnih izdelkih. Živalski škrob (glikogen) je v glavnem v mišicah, vendar nima skoraj nobene vloge pri prehrani. Glikogen pa igra pomembno vlogo kot zaloga energije. Celuloza se lahko shrani v želodcu Rastlinski škrob se pretvori v posamezne molekule sladkorja v črevesju, pa tudi v usta začenši s črevesjem in shranjen v mišici v obliki glikogena ali prek krvnega obtoka prepeljan do organov, zlasti mišic, in po potrebi sežgan ali shranjen tudi kot glikogen. The možganov pokriva povpraševanje po ogljikovi hidrati izključno iz glukoze (glukoze).

Sodelovanje

Človeško telo ima tri načine za shranjevanje ogljikovi hidrati. Shranjevanje ogljikovih hidratov v jetra (približno 75 g.

), shranjevanje v mišici (približno 300 g.) in shranjevanje ogljikovih hidratov v kri (približno

5g.). Kot smo že omenili, so ogljikovi hidrati dobavitelji energije. Ogljikovi hidrati iz jetra so potrebne za delovanje organov.

O kri raven sladkorja je vedno konstantna, sicer krvni sladkor bolezni (sladkorna bolezen mellitus). Zaloge ogljikovih hidratov v jetra in mišice lahko povečate z redno vadbo. To telesu zagotavlja več energije.

Vendar je to povečanje zaloge mogoče le z vnosom polisaharidov (kompleksnih ogljikovih hidratov). Čeprav preprosti sladkorji dajejo energijo, ne vsebujejo vlaknin ali mineralov in negativno vplivajo nanje holesterol ravni. Zato monosaharidi in disaharidi ne smejo predstavljati več kot 10% dnevnega vnosa ogljikovih hidratov.

Za učinkovito uporabo ogljikovih hidratov je potrebna kombinacija z drugimi sestavinami živil. 1. kalij 2. tekočina 3. krom 4. beljakovine

  • Potrebujejo ogljikovi hidrati kalij da se shranijo v mišici. Kalij Najdemo ga predvsem v sadju, solatah in zelenjavi.

    Zato vzdržljivost športniki bi morali svoje povezave vedno povezati prehrana tem hranilom.

  • Za shranjevanje ogljikovih hidratov v mišici je poleg kalija potrebna tudi dovolj tekočine. Dnevno je treba popiti vsaj 2.5 litra. Ustrezne tekočine vključujejo vodo, zeliščne in sadne čaje, škropilnice s sadnimi sokovi in ​​druge športne pijače.

    Kavo, črni in zeleni čaj je treba vedno uživati ​​skupaj s kozarcem vode, saj imajo diuretični učinek in zato ne zagotavljajo optimalne tekočine.

  • Element v sledovih krom izboljša učinek insulina in omogoča, da mišice bolje absorbirajo ogljikove hidrate. Krom služi kot odpirač ključavnic. Še posebej zjutraj naj bi krom vsebovali hranila.
  • Nenazadnje tudi kakovostna beljakovin igrajo pomembno vlogo pri vnosu ogljikovih hidratov.

    Beljakovine izboljšajo insulina učinek in tako dodatno omogoča izboljšano absorpcijo ogljikovih hidratov.

Ogljikovi hidrati: Kalij: Krom: Beljakovine: Naslednja tema “Tabela ogljikovih hidratov” vsebuje informacije o vsebnosti ogljikovih hidratov v nekaterih živilih.

  • Rezanci
  • Riž
  • Kruh
  • Krompir
  • muesli
  • Paradižnikova omaka
  • Zelenjava
  • Paradižnik, paprika
  • Quark
  • Sadje
  • Cappuccino
  • Gobe
  • Edam, Gouda
  • Polnozrnati kosmiči
  • Oreški
  • Mandeljni
  • sir
  • Grah
  • Ribe, meso
  • Fižol
  • Jajca, skuta
  • Mleko, jogurt

Med kratkoročno največjo telesno zmogljivostjo (približno 20 mišic popadki), potrebno energijo dobimo iz kreatin fosfati (KrP).

Šele po naporu, daljšem od približno 8 sekund je energija, ki jo zagotavljajo ogljikovi hidrati. Najprej anaerobno, brez kisika in nato aerobno, pod porabo kisika.

Zlasti glikogen igra odločilno vlogo pri vzdržljivost stres. Na kilogram mišične mase približno Na voljo je 15 g glikogena, pri moškem, ki tehta 80 kilogramov, pa to ustreza približno 500 g glikogena v celotnem telesu.

Predpostavlja se, da telo med vajo približno 200 minut pokuri približno 30 gramov ogljikovih hidratov. Ker so zaloge glikogena v običajnih pogojih dovolj napolnjene, zaloga ogljikovih hidratov neposredno pred naporom ni potrebna. Vendar pa imajo zaloge glikogena pri daljšem naporu omejujočo zmogljivost. Med tekmovanjem je treba ogljikove hidrate dovajati v obliki monosaharidov, shramba glikogena pa mora biti dovolj napolnjena.

Sorodni članki:

Novozelandska špinača: nestrpnost in alergija

V prejšnjih časih, ko špinača ni bila pripravljena za kuhanje na policah supermarketov, je bila novozelandska špinača zelo cenjena kot nadomestek za pravo špinačo. To je zato, ker se v nasprotju s pravo špinačo pri visokih temperaturah ne prilepi, saj zagotavlja užitne liste od zgodnjega poletja do jeseni. Tukaj bi morali

Preberite več »

Selen: Simptomi pomanjkanja

Koncentracija selena v krvi pod 80–95 µg / L (1.0–1.2 µmol / L) pod optimalnim statusom selena vodi do poslabšane encimske aktivnosti glutation-peroksidaz (GPx) in aktivnosti selenoproteina P. vključujejo. Makrocitoza Psevdoalbinizem Progasti nohti Kardio in skeletne miopatije (lahko so dovolj resne, da

Preberite več »

Stevia: Slajenje brez sladkorja

Sliši se mamljivo. Stevija, imenovana tudi medeni list, sladko zelišče ali sladki list, lahko nadomesti sladkor, ni škodljiva za zobe, nima kalorij in naj bi lahko dosegla še dodaten pozitiven učinek na zdravje. V Nemčiji pa je stevija odobrena le kot živilo

Preberite več »

Funkcionalna hrana: preveč dobrega?

Strogo rečeno, vsa živila so "funkcionalna": služijo za oskrbo s hranili. Po definiciji se angleški izraz funkcionalna hrana nanaša na novo hrano, ki je namenjena dodatnemu spodbujanju zdravja in je v ta namen obogatena z dodatnimi sestavinami: minerali, vlakninami, vitamini, elementi v sledovih, mikroorganizmi. To se sliši futuristično in ustreza

Preberite več »
Zdravstvena dejstva