Bistvenega pomena so za zdravega prehrana za otroke in zagotavljajo pomembna hranila, kot so visokokakovostne beljakovine in kalcij za rast in tvorbo kosti. Otroci in mladostniki, tako kot odrasli, trenutno jedo preveč maščob, zlasti v obliki nasičenih maščobnih kislin. Zato je treba dati prednost mleku z nizko vsebnostjo maščob in mlečnim izdelkom.
Namesto običajnega polnomastnega mleka lahko uporabimo polposneto mleko z 1.5% maščobe. Jogurt in kislo mleko se uporabljata kot različici z nizko vsebnostjo maščob (1.5% maščobe), kvark in kremni sir v pusto fazo ali največ 20% maščobe. Posneto mleko (0.3% maščobe) in takšni mlečni izdelki (jogurt ali kvark z 0.3% maščobe ali manj) niso primerni za prehrano dojenčkov.
Vsebujejo premalo maščob topnih vitamini A in D. Vsebnost maščobe v siru je na embalaži običajno navedena v maščobi v suhi snovi (maščoba v suhi snovi). Za poltrdi sir je zaželena vsebnost maščobe od 30% do največ 45%. Za kremni sir izberite sorte z nizko vsebnostjo maščob.
Čeprav je določena količina topna v maščobah vitamini se med segrevanjem in posnemanjem mlečnih izdelkov izgubi, kalcij vsebina se ne spremeni. The kalcij vsebnost sira je bistveno večja kot v mleku, jogurtu in kislem mleku. Že 30 g poltrdega sira daje toliko kalcija kot 200 ml mleka.
Obstajajo otroci, ki ne marajo mleka. Druga možnost je jogurt, kislo mleko, pinjenec ali mešana pijača iz mleka in svežega sadja ali kakava. Mleko lahko tudi "skrijete" v omake, juhe, pire krompir ali palačinke.
Pripravljeni sadni jogurti in podobni izdelki s police hladilnika ter posebni otroški mlečni izdelki običajno vsebujejo preveč sladkorja in maščob, a skoraj nič svežega sadja. Samopriprava iz nemasnega jogurta in svežega sadja je veliko bolj dragocena hrana. Če ni dovolj časa, lahko tudi že pripravljene mlečne izdelke zmešamo z nemastnim naravnim jogurtom. To vam pomaga tudi, da se navadite na manj sladko ključi.
Vsi članki v tej seriji:
