Izdelki
Regulatorji kisline so na voljo kot čiste snovi v specializiranih trgovinah, na primer v lekarnah in lekarnah. Najdemo jih v številnih živilih kot dodatki (s številkami E) in v zdravilih kot pomožne snovi.
Struktura in lastnosti
Regulatorji kislosti so organski in anorganski kisline in baze. Nekaj primerov je navedenih spodaj: Kisline:
- Adipinska kislina
- Jabolčna kislina
- Askorbinska kislina
- Fumarna kislina
- Mlečna kislina
- Fosforna kislina
- Klorovodikova kislina
- Žveplova kislina
- Vinska kislina
- Citronska kislina
Osnove:
- Kalcijev karbonat
- Natrijev karbonat
- Natrijev hidrogenkarbonat
- Natrijev hidroksid
učinki
Regulatorji kislosti spreminjajo kislost ali bazičnost izdelkov. Dajejo kislo ključi živilom in zdravilih, spremenijo njihove lastnosti, nekateri pa jih imajo konzervans, razjasnitev in antioksidativni učinki.
Področja uporabe
Za prilagoditev, spreminjanje in nadzor pH živil in zdravil.
Neželeni učinki
Kisline lahko napade zob emajl in prispevajo k eroziji in zobne gnilobe. Druge možne škodljivi učinki vključujejo nelagodje v prebavilih.
