čokolada je na voljo v najrazličnejših okusih. Pa naj bo bela, temna oz mleko čokolada - vsem sortam je skupno eno: čokolada ni ravno zdrava, ker vsebuje veliko maščob in sladkorja in s tem tudi številni kalorij. Vendar pa kakav prahu vsebuje tudi nekatere snovi, na katere lahko pozitivno vpliva kri pritisk in naš srce zdravje. Ta učinek je še posebej odličen pri prigrizkih v temi čokolada, saj vsebuje izredno veliko kakav prahu.
Čokolada: kalorije in sestavine
Čokolada je bogata z maščobami in sladkorja in zato najprej vse prej kot zdravo. Odvisno od tega, ali je bela, mleko ali temna čokolada, se lahko sestavine nekoliko razlikujejo. Vsem sortam pa je skupno, da vsebujejo sorazmerno veliko kalorij. V povprečju ena bar vsebuje od 500 do 550 kalorij. To že pokriva četrtino dnevnih potreb po kalorijah odrasle osebe.
- Bela čokolada predstavlja nezdravo izmed treh sort. V povprečju ima največ kalorij in tudi največ sladkorja: v 100 gramih je približno 63 gramov sladkorja in 30 gramov maščobe.
- Mleko čokolada ima podobno število kalorij, vendar s 57 grami že vsebuje malo manj sladkorja. Njihova vsebnost maščob je 29.5 gramov, a podobno visoka.
- Temna čokolada je najbolj zdrava izbira v primerjavi: z nekaj manj kot 500 kalorijami vsebuje približno 50 kalorij manj kot drugi dve sorti. Poleg tega vsebuje "le" 44 gramov sladkorja, a 36 gramov maščobe.
Vas čokolada osrečuje?
Čokolada vsebuje različne snovi, ki naj bi vplivale na razpoloženje. Torej kakav prahu vsebuje teobromin, ki stimulira kroženje podoben kofein in tudi dviguje razpoloženje. Feniletilamin, kanabinoid anandamid in serotonina predhodnik triptofan imajo tudi učinek dvigovanja razpoloženja. Vendar omenjenih sestavin ne moremo v celoti pojasniti učinka dvigovanja razpoloženja, ki naj bi ga imela sladka poslastica. Učinek, ki ga imajo, je premajhen za to. Verjetno tudi psihološki dejavniki zagotavljajo, da nas čokolada osrečuje. Ker ko ga pojemo, se aktivira naš sistem nagrajevanja in nevrotransmiter dopamin in endorfini so sproščeni. 5 dejstev o čokoladi - Karolina Grabowska / Kaboompics
Pozitiven učinek na zdravje
Uživanje čokolade - zlasti temne čokolade - lahko povzroči raven srce-zaščitni antioksidanti za nekaj časa strmo narastejo. To je zato, ker kakav v prahu vsebuje nekatere Flavonoidi (epikatehin), ki pozitivno vplivajo na srce in kri pritisk. Zagotavljajo, da plovila postanejo bolj elastični in s tem padajo kri pritisk. Mimogrede, tisti, ki redno uživajo majhne količine temne čokolade, naj bi lahko zmanjšali ne samo krvni tlak ampak tudi tveganje za kap or srčni napad. Vendar pa Flavonoidi najdemo jih tudi v drugih živilih, na primer v jabolkih. Pozitiven učinek na krvni tlak zato ni razloga, da bi se čokolado pogostili brez zadržkov.
Nevarnost debelosti in sekundarnih bolezni
Čeprav lahko temna čokolada pozitivno vpliva nanjo zdravje, ne smete pozabiti, da je čokolada sladko, ki vsebuje veliko maščob, sladkorja in kalorij. Tisti, ki redno uživajo večje količine, znatno povečajo tveganje za to debelost in posledično bolezni srca in ožilja. Poleg tega je verjetnost, da bi dobili zobne gnilobe povečuje. Zdravo ali nezdravo?
Čokolada in akne
Ali lahko čokolada spodbuja razvoj akne in mozolji še ni dokončno določeno. Vendar nedavne študije kažejo, da obstaja povezava med uživanjem čokolade in razvojem skupne akne (akne vulgaris).
Temna čokolada samo v zmernih količinah
Temna čokolada vsebuje manj sladkorja in manj kalorij kot druge vrste, vendar sladko vseeno uživajte le zmerno. Temna čokolada namreč vsebuje posebno veliko kakava v prahu, ki je - odvisno od lokacije kakavovega drevesa - lahko kontaminiran z kadmija. To še posebej velja za kakav v prahu iz Južne Amerike, kjer kakav pogosto sadi rastejo na vulkanskih tleh, ki vsebujejo veliko kadmija. kadmija je kemični element, ki lahko poškoduje ledvice in kosti v večjih količinah. Večkrat se zahteva uvedba mejne vrednosti za kadmij v čokoladi, vendar izvajanje še čaka.
Škodljiv aluminij v čokoladi
Zaradi povečane porabe čokolade je tudi bolje omejiti aluminij vsebnost kakava. Aluminij lahko negativno vpliva na živčni sistem, plodnost in razvoj kosti. Glede na mnenje Evropske agencije za varnost hrane (EFSA) iz leta 2008 je povprečje aluminij vsebnost neobdelanih živil je manjša od pet miligramov na kilogram. Vendar pa imajo lahko med drugim tudi živila, kot je kakav, in s tem tudi čokoladni izdelki več koncentracija.
