Kot bistvena sestavina ščitnice hormoni, joda je nepogrešljiv za rast, razvoj in številne presnovne procese. Vendar element v sledovih joda se v človeškem telesu ne pojavlja naravno, zato ga je treba dovajati skozi prehrana. Približno 70 odstotkov joda zaužije se porabi v Ščitnica, kjer se nadzoruje rast in delitev celic. Zunaj človeškega telesa se jod uporablja kot a razkužilo or Rentgen kontrastno sredstvo.
Jod v hrani
Jod je v velikih količinah v morskih ribah in morskih sadežih. Poleg tega je element v sledovih v mleko in jajca, pa tudi v vseh živilih, ki so bila med pripravo začinjena z jodirano soljo (npr. kruh). Odrasla oseba ima dnevno potrebo po jodu približno 200 mikrogramov, otrok približno 50 mikrogramov manj. Dnevni odmerek joda za odrasle je na primer v
- 48 g vahnje
- 76 g miloščka
- 104 g morske plošče
- 154 g školjk
- 166 g trske
- 340 g ostrige
- 380 g morske plošče
- 400 g tune
- 1000 g špinače
- 2100 g rženega kruha
Odkrivanje pomanjkanja joda
Pomanjkanje vnosa joda je zelo razširjeno. Ocenjuje se, da je to prizadelo več kot milijardo ljudi po vsem svetu pomanjkanje joda. Glede na pojav joda v tleh pomanjkanje joda je regionalna. Zunaj vidni znak pomanjkanje joda je pogosto a golša (golša = povečana Ščitnica).
Pomanjkanje joda še posebej resno vpliva na novorojenčke in majhne otroke. Obstaja tveganje za resne, nepopravljive razvojne motnje, vključno s kretenizmom. Pri odraslih se pomanjkanje joda lahko kaže v obliki zmanjšane temperaturne tolerance in močnih nihanj teže.
Preprečevanje pomanjkanja joda
Da preprečiti pomanjkanje joda, Nemčija je leta 1989 sprejela Odlok o jodirani soli, ki omogoča dodajanje elementa v sledovih jod v majhnih količinah običajni kuhinjski soli. Po podatkih delovne skupine za pomanjkanje joda se jodirana sol danes uporablja v 85 odstotkih nemških gospodinjstev.
Od takrat je pomanjkanje joda v Nemčiji razmeroma redko - le nosečnice, doječe matere, tekmovalni športniki ali osebe z hipotiroidizem imajo povečano potrebo po jodu. To je treba pokriti z rednim uživanjem mlečnih izdelkov, morskih rib, jodirane soli in po potrebi joda tablet.
Jod: preveliko odmerjanje redko
Preveliko odmerjanje joda ali zastrupitev z jodom skorajda ne moreta izhajati iz običajnega stanja prehrana. Po zakonu se kilogramu soli lahko doda največ 25 miligramov joda. Preveliko odmerjanje joda je zato bolj verjetno posledica nepravilnega uživanja joda tablet.
Ljudje z jodom alergija lahko kaže tudi simptome prevelikega odmerjanja joda pri prekomernem uživanju živil, ki vsebujejo jod, ali pri jemanju joda dodatki. Ti se kažejo kot glavoboli, konjunktivitis, prebavne stiske, pekoč občutek v ustih in žrelo ter jod akne.
Jod in radioaktivnost
Jod je v osnovi naravni element in popolnoma neškodljiv. Vendar pri jedrski cepitvi nastaneta radioaktivni jod-131 in jod-123. Če ti izotopi pridejo v človeško telo, se odložijo v Ščitnica, kjer lahko povzročijo precejšnjo škodo, v najslabšem primeru pa celo ščitnico rak.
Zato v primeru reaktorske nesreče na primer jod tablet se razdelijo prebivalstvu, ki vsebuje jod v visoki koncentraciji Odmerek in tako zaščitijo ščitnico. Jodne tablete pa je treba jemati previdno in čim prej, kajti ko nevarni jod-131 ali jod-123 vstopi v ščitnico, tudi tableta ne more ničesar storiti.
