Likopen predstavlja osrednjo snov v biosintezi karotenoidov. S ciklizacijo, hidroksilacijo in nadaljnjo funkcionalizacijo se lahko likopen pretvori v vse druge karotenoide. Tako kot večina karotenoidov ima tudi likopen antioksidativne lastnosti. Predstavlja celo najučinkovitejše naravno lovilce prostih radikalov, zlasti peroksilnih radikalov - peroksinitrita - in singletnega kisika. Za deaktivacijo… Likopen: funkcije
Medsebojno delovanje likopena z drugimi sredstvi (mikrohranila, živila): Interakcije med karotenoidi Presnovne študije kažejo, da pri zaužitju velikih odmerkov beta-karotena, ko jih zaužijemo med obrokom, tekmuje z luteinom in likopenom. Vendar poraba visokih odmerkov beta-karotena ni imela škodljivega vpliva na koncentracijo karotenoidov v serumu. Prehranska dopolnila v primerjavi s hrano v… Likopen: interakcije
Priporočila nemškega prehranjevalnega združenja (DGE) za vnos te vitalne snovi še niso na voljo. Vsebnost likopena - v µg - na 100 g hrane. Zelenjava in stročnice Sadni paradižnik, surov 3.100 Marelice, svež 5 Paradižnikov sok 8.500 Marelice, posušen 864 Grenivka 3.362 Lubenica 4.100 Guava 5.400 Opomba: Živila, označena s krepko pisavo, so… Likopen: Hrana
