Številni miti in napačne predstave obkrožajo temo prehrane: Ali je margarina bolj zdrava kot maslo? In ali posnetek rakije po razkošnem obroku resnično prebavo zažene? Kaj je resnica za temi razširjenimi mnenji? Za vas smo zbrali 9 največjih napačnih predstav.
1. testenine in krompir vas naredijo debele
Napačno. Krompir ga prinese na 100 gramov približno 70 kalorij - tako je sama zelenjava precej kalorična in zajamčeno ne maščobna. Vendar je priprava pomembna: Čeprav so kuhani, jakni ali pečeni krompir izjemno zdravi, je pri krompirčku in Co nekoliko drugačen: pripravek z visoko vsebnostjo maščob poveča vsebnost kalorij na več kot 350 kalorij. Rezance, tako kot krompir, pogosto sumijo, da se pitajo. A tudi to je narobe. S približno 150 kalorij na 100 gramov so testenine nekoliko kaloričnejše, a tudi dolgo vas napolnijo. Na splošno so odtlej vedno priporočljiva živila, bogata z ogljikovimi hidrati ogljikovi hidrati imajo le polovico manj kalorij kot maščobe.
2. margarina je veliko bolj zdrava kot maslo.
Lažno. Margarina že dolgo velja za bolj zdravo, ker vsebuje manj holesterol zaradi rastlinskih maščob. Poleg tega margarina vsebuje tudi nekoliko manj kalorij kot maslo. Vendar za razliko od maslo, margarina ni povsem naraven izdelek. Kako zdravo je širjenje odvisno predvsem od uporabljenega olja in deleža trans maščobne kisline. Maslo pogosto kritizirajo zaradi visoke vsebnosti holesterol vsebino. Danes pa znanstveniki to domnevajo holesterol iz mleko maščobe neškodljive za zdrave ljudi. Pozitivna stran je, da maslo daje tudi veliko zdravih maščobne kisline poleg nasičenih maščobnih kislin. Na splošno nihče, ki je pozoren na visokokakovostne izdelke, ko gre za maslo in margarino in samo zmerno zaužije mazljivo maščobo, ne dela nič narobe.
3. lahki izdelki nimajo kalorij
Napačno. Lahki izdelki so večinoma izdelki z nizko kalorijo, ne pa tudi kalorična hrana. Načeloma so lahki izdelki kar priporočljivi, saj z njimi lahko prihranite kar nekaj maščob in kalorij. Kljub temu si vedno oglejte podatke o hranilni vrednosti, da boste na varnem! Pomembno je tudi, da lahkih izdelkov ne uporabljate kot izgovor za uživanje živil, ki si jih sicer ne bi privoščili. Nekateri izdelki še vedno vsebujejo relativno veliko maščob in kalorij tudi v lažji različici.
4. koščičasto sadje ni združljivo z vodo.
Napačno. Tudi po češnjah, marelicah, slivah in Co lahko popijete kozarec vode brez skrbi - pod pogojem, da ste sadje predhodno dobro oprali. To zagotavlja, da ne zaužijete nobenega bakterije s sadjem. Ti so odgovorni za želodec pritožbe, ki kuga veliko ljudi po zaužitju koščičasto sadje. Običajno zaužit bakterije se borijo želodec kislina. Če pa veliko vode vstopi v želodec hkrati s sadjem in bakterije, kislina se tako razredči, da lahko bakterije preživijo.
5. maščoba je nezdrava
Lažno. Z devetimi kalorijami na gram so maščobe res najbolj energetsko bogata sestavina hrane, a kot je pogosto, sta tu tudi odločilni količina in kakovost. Maščoba je v bistvu osnovno pomembna snov, brez katere ne moremo živeti. Zato bi moralo približno 30 odstotkov dnevnega vnosa kalorij izvirati iz maščob. Če pa boste vsak dan zaužili večje količine mastne hrane, boste čez čas neizogibno pridobili na teži. Zato bodite previdni, da ne jeste preveč bogatih z maščobami, predvsem pa posezite po kakovostnih maščobah.
6. špinača je še posebej bogata z železom
Lažno. Trditev, da je špinača še posebej visoka železo je verjetno ena največjih prehranskih zmot. Čeprav je še posebej suha špinača železo-bogat s 35 miligrami na 100 gramov - v kuhanem stanju pa se vsebnost železa 100 gramov zmanjša na desetino. Poleg tega železo iz rastlinske hrane se lahko uporablja slabše kot iz živalskih proizvodov. Špinače zato ne smemo obravnavati kot glavni vir železa - čeprav ima v njej relativno veliko železa v primerjavi z drugo zelenjavo.
7. kava je tekoči ropar
Ne drži. Kava ima diuretični učinek zaradi kofein vsebuje, zato moramo po skodelico pogosteje na stranišče kava. Vendar pa telesa ne prikrajša za vode.Po pitju kavazato se skozi pijačo ne izloči nič več tekočine, kot se je absorbirala. Zato se v nasprotju s preteklostjo kava danes šteje tudi kot del dnevnega vnosa tekočine.
8. liker je dober za prebavo.
Lažno. Čeprav domači jezik trdi, da alkohol po razkošnem obroku pospešuje prebavo, v resnici pa je ravno nasprotno. Ker po alkohol izgorevanje maščob je zavirano, obrok nam leži in tako še vedno močno v želodcu kot prej. Kljub temu se občutek sitosti zaradi alkoholnih pijač na kratko umiri. To je zato, ker alkohol sprosti želodčne mišice in nam tako na kratko olajša.
9. jabolko pokriva potrebe po vitaminu
Napačno. Jabolka so zdrava - ampak vitamin zahteva cel dan ne more pokriti jabolka. Jabolka med drugim vsebujejo provitamin A, vitamin C in vitamin E, kot tudi B vitamini B1, B2 in B6. Vendar pa je znesek vitamini ni dovolj velika, da bi pokrila celotno dnevno potrebo. Vsak dan zaužijte pet obrokov sadja in zelenjave, pri čemer izberite različne sorte. Na ta način ste lahko prepričani, da ste optimalno pokrili svoje vitamin potrebe.
