Hruške so zelo priljubljeno sadje ne samo v Nemčiji, ampak tudi po vsem svetu. Rastlina spada v družino sadnih plodov in družine vrtnic. Hruška je pogosta v severni Afriki, vzhodni in zahodni Aziji ter delih Evrope.
To bi morali vedeti o hruški
Izvor hrušk naj bi bil v Anatoliji in na Kavkazu. Ti sadeži so obstajali že okoli 3,000 let pred našim štetjem in so do danes med najbolj priljubljenimi sadeži. Izvor hrušk naj bi bil v Anatoliji in na Kavkazu. Ti sadeži so obstajali že okoli 3,000 let pred našim štetjem in so še danes med najbolj priljubljenimi sadeži. V Nemčiji zorijo septembra. Na glavnih pridelovalnih območjih, na primer v Italiji, Franciji, Španiji, Aziji, v tujini, v ZDA, Argentini in Aziji, obiranje poteka ob drugih časih, tako da so hruške vse leto na voljo kot uvoženo blago. Hruška ima raje toploto in s hranili bogato zemljo. Po vsem svetu je znanih približno 2,500 sort, ki jih delimo na poletne, jesenske in zimske hruške. V Nemčiji se najbolj prodajajo namizne hruške, na primer stekleničasta, rumena ali rjavkasta Abate Fetel z zelo sočnim in čvrstim mesom ter okrogla hruška Williams Christ z rumeno-zeleno ali rdečkasto obarvano koža, ki je še posebej sladko v zrelem stanju. Hruške nabiramo nezrele, ker so zrele zelo občutljive. Druga značilnost hrušk je, da imajo precej nizko kislost, vendar vsebujejo veliko sladkorja. Posledica tega je sladko ključi. Vendar pa lahko, odvisno od sorte ključi enako kislo oz muškatni orešček.
Pomen za zdravje
Hruške pomagajo nižje holesterol po zaslugi rastlinskih vlaken lignin, ki jih vsebujejo. The sekundarne rastlinske spojine preprečiti rak. Pomagajo tudi pri zmanjševanju maščobnih kislin kri plovila in s tem tveganje za bolezni srca in ožilja. The kalij vsebnost pozitivno vpliva na delovanje vseh telesnih celic. Mišične in živčne celice so zlasti odvisne od zadostne zaloge kalij. Visoka vsebnost fosfor v hruškah krepi tudi živčni sistem. Sadje naj bi povečalo sposobnost koncentracije. Zato je zelo primeren tudi za otroke. Zaradi minerala bora obstaja tveganje za razvoj osteoporoza se zmanjša. Poleg tega hruška vsebuje veliko kroma, tako da lahko dnevne potrebe enostavno pokrijemo. Poleg tega vitamini vsebovati okrepiti imunski sistem in zahvaljujoč visokemu železo vsebina, kri na nastanek ugodno vpliva. Prebavo spodbujajo tudi hruške. V črevesju absorbirajo veliko vode, tako da je blato mogoče lažje prevažati in s tem zaprtje prepreči ali odpravi. Na primer, ker hruške vsebujejo manj kisline in maščob kot jabolka, jih ljudje pogosto lažje prebavijo želodec težave. Sadje je primerno tudi med dietami, saj zaradi svoje sladkosti preprečuje hrepenenje. Spodbuja tudi prebavo ter deluje razstrupljevalno in odvajajoče. Hruška vsebuje veliko vlaknin, zato vas hitro napolni. Hruške je treba jesti skupaj z koža, saj je tu večina minerali in vitamini so najdeni. Druge sestavine vključujejo snovi, podobne hormonom, zaradi česar proizvaja hruška hormoni sreče in zato ne le zelo zdrav, ampak enako krepčilo dobre volje.
Sestavine in hranilne vrednosti
| Prehranske informacije |
Količina na 100 gramov |
| Kalorije 57 | Vsebnost maščobe 0.1 g |
| Holesterol 0 mg |
Natrijev 1 mg |
| Kalij 116 mg | Ogljikovi hidrati 15 g |
| Beljakovine 0.4 g |
Vitamin C 4.3 mg |
Hruške vsebujejo vitamin C in manjše količine pomembnega vitamini B1, B2, B6, D in E. Prav tako so pomembni mineralina primer veliko železo, magnezijev, natrijev, cink, fosfor in kalij, Pa tudi folna kislina.
Nestrpnost in alergije
Nekateri ljudje ne prenašajo hrušk. Možen razlog je, da jih vsebuje veliko fruktoza, na katero reagirajo občutljivi ljudje napenjanje, trebušni krčiin driska. Poleg tega nezrele, trde hruške obremenjujejo prebavni trakt. Dober nasvet je, da med uživanjem zaužijete nekaj dekstroze, saj lahko to deluje pomirjujoče.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Pri nakupu hrušk se prepričajte, da imajo nepoškodovane in gladke koža. Občutljivi so na pritisk in hitro zgnijejo. Rumeni in mehki plodovi, ki imajo rjave lise, so že prezreli. Hruške bi morale donositi le rahlo do prst pritisk. Če želite hruške jesti surove ali z njimi pripraviti sadno solato, izberite eno od namiznih sort hrušk in zrelih osebkov. Prezrelo sadje je primerno samo za takojšnje uživanje. Po drugi strani pa, če želimo hruške kuhati, so najboljše majhne hruške, ki niso povsem zrele. Plodovi, ki so še vedno nekoliko trdi, hitro dozorijo pri sobni temperaturi. Če jih hranimo v hladnem in temnem prostoru, hruške hranijo nekaj tednov. Zrele primerke lahko en do dva dni hranite v predelku za zelenjavo hladilnika. Ker hruške oddajajo etilen, plin za zorenje, ga ne smemo hraniti v bližini občutljivega sadja in zelenjave, kot so pomaranče, kumare in brokoli, sicer se bodo hitreje postarali. Priprava hrušk je hitra in enostavna: sperite jih, posušite, razčetrtite in izrežite sredico in konec stebla. Nato četrtino hruško olupimo in narežemo na rezine ali kocke.
Nasveti za pripravo
Hruške lahko uporabimo na izredno vsestranski način, saj se nežen okus odlično poda k najrazličnejšim jedem, kar zadeva sladko, a tudi slano kulinariko. Hruške zelo radi jedo surove. Najbolj znana pijača je verjetno sadno žganje Williams Christ. Zelo priljubljen je tudi hruškov sok, ki ga lahko pijemo čistega ali v mešanici. V Nemčiji so hruške priljubljene tudi v slaščičarnah, kjer jih uporabljajo za pripravo svežih sadnih pogač. Sladke hruške so idealne tudi v sadnih solatah in sladicah, lahko pa tudi z začinjenim sirom ali v krepkih solatah. Zrele, mehke hruške lahko uporabimo tudi za pripravo čudovitega smutija. Trdnejše sorte (kuhanje hruške) se uporabljajo v marmeladah, kompotih in pecivu, za katere so namizne hruške dokaj neprimerne. Pol hruške pogosto nadevamo z brusnicami in služijo kot klasičen okras za mesne jedi. Bolj trdne sorte (kuhane hruške) se uporabljajo v marmeladah, kompotih in pecivu, za katere so namizne hruške precej neprimerne. Koščki suhega sadja so pomembne sestavine božiča peka. A tudi v slani obliki, na primer v kombinaciji s sirom, slanino oz oreški, hruške optimalno izboljšajo katero koli jed. V severni Nemčiji je enolončnica s hruškami, slanino in fižolom klasična. Predvsem ljubiteljski in profesionalni kuharji iz teh sadežev pričarajo zelo prefinjene užitke, na primer hruškov sorbet ali pikantni hruškin čatni. Ne gre pozabiti niti "Hruške Helene", dušenih hrušk z čokolada omako. Ne glede na to, katero jed pripravimo s hruškami, v bistvu, dlje ko jih je treba kuhati, trdnejše bi morale biti.
