Medsebojno delovanje beta-karotena z drugimi sredstvi (mikrohranila, hrana):
Interakcije med karotenoidi
Študije presnove kažejo, da pri visokih odmerkih beta karoten absorbira, tekmuje z luteinom in Likopen ko se zaužijejo v obroku. Vendar pa uživanje velikih odmerkov beta karoten ni imel škodljivega vpliva na koncentracijo karotenoidov v serumu.
Prehranska dopolnila v primerjavi s hrano
Na splošno prečiščeno karotenoidi v dieti, pridobljeni iz olja dodatki imajo višje biološko uporabnost kot karotenoidi iz živil. Zlasti biološko uporabnost of beta karoten je veliko več v prehrani dodatki kot v živilih. The biološko uporabnost beta-karotena iz špinače je - v primerjavi z biološko uporabnostjo iz prečiščenega beta-karotena v olju, tj. dopolnjujejo - le 14%.
Sorazmerno nizka biološka uporabnost karotenoidi iz živil je deloma posledica dejstva, da so tesno vezana na beljakovin rastlinske matrice. Karotenoidi iz zelene listnate zelenjave so povezane s kloroplasti, medtem ko so tiste iz rdečega sadja povezane s kromoplasti. Drobno drobljenje, homogenizacija in kuhanje uničijo rastlinski matriks in s tem povečajo biološko uporabnost karotenoidov.
Človeško telo lahko absorbira karotenoide skozi črevesje le, če so hkrati prisotne maščobe. Vendar pa zadostuje majhna količina maščobe, le 3-5 g maščobe v obroku absorpcija karotenoidov.
Margarina z rastlinskim sterolom
Redna uporaba margarine z rastlinskim sterolom lahko povzroči 10-20% znižanje ravni karotenoidov v serumu. Vendar pa lahko z dodatnim vnosom karotenoidov iz sadja ali zelenjave to pomanjkanje nadomestimo.
Uživanje alkohola in tobaka
Dve študiji pri kadilcih in delavcih, ki uporabljajo azbest, za izolirani beta-karoten iz dodatkov in obogatenih živil kažejo na povečano tveganje za bronhialni karcinom:
- V tako imenovanem ATBC (alfa-tokoferol, beta-karoten rak Študija preventivnega preskušanja) 29,133 udeležencev, dnevni vnos 20 mg beta-karotena, ki so ga jemali od 5 do 8 let, je privedla do 18% večje stopnje raka na bronhijih.
- CARET (Beta-karoten rak in preskus učinkovitosti retinola) 18,314 udeležencev pokazala 28-odstotno višjo stopnjo bronhialnega karcinoma z 30 mg beta-karotena na dan, ki so ga jemali 21 mesecev, v primerjavi z placebo skupina.
Udeleženci obeh študij so bili zagrizeni kadilci, odpuščeni kadilci ali nekdanji azbestni delavci.
Maščobni nadomestek Olestra (saharozni poliester)
Dnevna poraba 18 g maščobnega nadomestka Olestra je povzročila 27-odstotno znižanje ravni karotenoidov v serumu po treh tednih. Pri ljudeh, ki so zaužili le 2 g zdravila Olestra na dan, je bilo ugotovljeno 15-odstotno znižanje ravni karotenoidov v serumu.
