V Nemčiji je prek polnovredne hrane možna ustrezna oskrba z vitalnimi snovmi (mikrohranili) prehranaob upoštevanju priporočil Nemškega društva za prehrano (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
Vendar splošna razpoložljivost bogate, polnovredne zaloge hrane ne zagotavlja vedno zadostnega posameznika oskrbe z vitalnimi snovmi (mikrohranila).
Nezadostno zalogo vitalne snovi (mikrohranil) lahko povzročijo naslednji dejavniki:
- Industrijska proizvodnja hrane.
Umetna gnojila, pesticidi, tovarniško kmetovanje. - Predelana hrana
Ogrevanje zamrzovanje, sušenje, konzerviranje, obsevanje, beljenje, rafiniranje, dodatki, nečistoče. - Izgube življenjske snovi v hrani
po dolgih transportnih poteh in skladiščih ter po kuhinjska obdelava - skladiščenje, priprava, priprava, cvrtje, pečenje na žaru, cvrtje, kuhanje, obdelava v mikrovalovni pečici, peka.
