Poletje je čas češenj! To pomeni, da jemo češnje na svežem zraku na soncu. Medtem ko aprila in maja cvetoče češnje še vedno očarajo s svojim pogledom, so zrele, sočne vitamin bombe povsod za nakup v sezoni obiranja češenj med junijem in avgustom. Okusni češnjevi recepti so zelo priljubljeni. Ali kot marmelada, kompot, sok, šnaps, v pecivu, rafinirano z sladkorja, kuhane v vafljih ali preprosto surove in sveže z drevesa - ne samo češnje ključi okusno sladke, so pa tudi zdrave, z malo maščobe in polne vitamini.
Češnje: kalorije in hranila
Kalorijepo drugi strani pa jih skoraj ni v češnjah: 100 gramov višenj ima le 22 kilokalorij, sladke češnje 52 kilokalorij.
Pod koža od češenj je veliko zdravih. Naslednja hranila še posebej ločujejo češnje:
- B vitamini
- C vitamini
- Folna kislina
- Iron
- Kalij
- Kalcij
- Magnezij
Poleg tega češnje vsebujejo fitokemikalije, ki krepijo imunski sistem.
Skladiščenje in poraba češenj
Češnje ne dozorijo, zato jih poberejo zrele v času trgatve, prodajo in nato porabijo čim prej. V hladilniku bodo držali dva do tri dni, nato pa postanejo rjavi in neužitni.
Pred jedjo je treba češnje skrbno oprati v stoječem položaju vode, kot tanek koža bo hitro počil pod tek vode.
Ne pijte vode s češnjami - je res?
Mimogrede, če želite, lahko pijete vode s češnjami brez težav. Stara govorica, da bi češnje in voda povzročale a želodec bolečina je že zdavnaj ovržena. Kvečjemu a želodec pride bolečina, ki poje preveč češenj, saj jo povzročajo kot vsako sadje in zelenjava napenjanje v velikih količinah.
Češnje: zdrave in okrogle
Kot koščičasto sadje imajo češnje trdo koščico v velikosti rozine, ki jo je treba pred jedjo preprosto izpljuniti ali odstraniti.
Tudi tu obstajajo neutemeljeni predsodki: Menda jame nikakor ne smemo pogoltniti, ker bi se lahko zataknila v izboklini v črevesju. To ni nič drugega kot zgodba starih žena.
Enako velja za opozorilo, da se ob ugrizu jame sprosti življenjsko nevarna prusična kislina. V češnjevi koščici je res nekaj prusične kisline, vendar v tako majhni Odmerek da nima vpliva na naš organizem.
Vzglavnik iz češnjeve koščice
Neprijetno bi lahko grizljalo češnjevo koščico le za zobe. Tam je bolje zbrati izpljunjene jame, jih sprati v vroči vodi in zašiti v majhen vzglavnik.
Tako imenovano češnjevo blazino lahko po potrebi ogrejete v pečici ali ohladite v hladilniku in tako olajšate boleča območja bodisi kot grelna blazinica ali hladilna vrečka.
Zgoščevanje češenj in prečiščevanje češenj
Če svojih svežih češenj ne želite jesti naenkrat, jih lahko tudi zamrznete (s koščicami ali brez), jih zavrite, dokončate v kandirani obliki ali iz njih pripravite marmelado.
Kdaj kuhanje, češnje bi morali zgostiti, nato pa oni ključi še posebej dobro z vaflji ali vaniljevim sladoledom.
- Če želite to narediti, vložite vložene češnje iz kozarca v lonec in rezervirajte tri do štiri žlice češnjevega soka.
- Dodajte malo sladkorja in češnjevo žganje češnjam do ključi in zavremo.
- Prihranjeni sok zmešajte z eno do dvema žlicama koruzni škrob, dodamo češnjam, premešamo in malo dušimo.
- Končano zmes preprosto prelijemo po vafljih ali sladoledu, potresemo malo v prahu sladkorja, pripravljen.
Češnje: Recept za češnjevo pito
Češnje lahko izboljšate s tem receptom za okusno češnjevo pito:
Sestavine:
- 200 gramov masla
- 175 gramov sladkorja
- Paket vaniljevega sladkorja
- Tri jajca
- 200 gramov moke
- Dve žlički pecilnega praška
- Dve žlici mleka
Priprava:
- Krema maslo, sladkor, vaniljev sladkor in jajca.
- Vmešajte moko, pecilni prašek in mleko
- Testo vlijemo v namaščen vzmetni model
- Maso iz testa pokrijemo s češnjami
- Pečemo pri 180 stopinjah 50 minut
- Po torti potresemo nekaj sladkorja in kosmičev mandljev
- Ponovno pečemo 10 minut
- Pustite, da se ohladi in uživajte s svežo stepeno smetano
