Pod izrazom Aspergillus je povzetih približno 350 vrst plesni, za katere je značilen nosilec spor, ki spominja na aspergillus. Tovrstni plesni pogosto tvorijo tako imenovane glivične trate z različno obarvanostjo od mlečno bele do zelenkasto sive, rdeče, rjave in rumenkaste do črne. Nekatere po vsem svetu razširjene in skoraj povsod razširjene vrste Aspergillus proizvajajo mikotoksine, ki so zelo strupeni za človeka ali pa sprožijo tako imenovane aspergiloze.
Kaj je Aspergillus?
Aspergillus, imenovan tudi plesni za zalivanje, vključuje približno 350 različnih vrst plesni. Njegovo ime izhaja iz aspergillus, liturgične naprave, ki se uporablja za posipanje svetega vode v katoliški cerkvi. Podobno ime plesen za zalivanje izhaja iz oblike izliva zalivalke, ker pod svetlobnim mikroskopom nosilci konidije (konidiofor), značilni za vrste Aspergillus, po svojem videzu spominjajo na aspergillus in izliv zalivalke. Čeprav konidije nastajajo z vegetativnimi sredstvi, zdaj priznavamo, da številne vrste Aspergillus poznajo tudi način spolnega razmnoževanja in da se lahko spolno in nespolno razmnoževanje izmenjujeta. Kot večina drugih vrst gliv tudi plesni za zalivanje živijo kot saprobionti na odmrlih organskih snoveh. Njihova posebna značilnost je izločanje kisline in encimi ki lahko razgradijo makromolekule odmrlega organskega materiala. Šele nato absorbirajo že razgrajene snovi, npr. Peptide, aminokisline in lipidov, s svojimi hifami. Tako se praktično pred prevzemom hif razcepi dolga veriga molekule že poteka. Medtem ko nekaj vrst proizvaja zelo strupene mikotoksine, druge pa lahko dajo klinično sliko aspergiloze kot patogene kalčki, obstajajo tudi nekatere vrste, ki kot plemeniti plesni pozitivno in pomembno prispevajo k proizvodnji hrane.
Pojav, porazdelitev in značilnosti
Velika večina od 350 znanih vrst Aspergillus živi popolnoma neopazno kot saprobionti in pomembno prispeva k izrabi odmrlega organskega materiala, ki ga presnovi. The distribucija paleta glivic za zalivanje je praktično povsod prisotna. Problem v zvezi s človekom zdravje obstaja z nekaj vrstami, ki so tako rekoč živilski konkurenti in lahko naselijo, pokvarijo in zastrupijo človeško (organsko) hrano. Topli in vlažni habitati so še posebej ogroženi. Na primer, vrste Aspergillus flavus in Aspergillus niger, znane tudi kot črna plesen, proizvajajo zelo toksične aflatoksine in lahko povzročijo aspergilozo, če je prisotna imunska pomanjkljivost. V primeru Aspergillus niger so lahko prizadeti različni organi, pa tudi koža in žeblji. Vedno obstaja večje tveganje za okužbo v organih z majhnimi brazgotinami, na primer zaradi predhodnih bolezni, v katerih se lahko naseli Aspergillus. Izkazalo se je, da je nalezljiva tudi Aspergillus fumigatus, ki pogosto sodeluje pri povzročanju aspergiloze. Zlasti ogroženi so imunsko oslabljeni in z virusom HIV okuženi posamezniki, saj se proti glivični okužbi slabo branijo. Invazivna aspergiloza, ki lahko prizadene tudi osrednjo živčni sistem, nato napreduje z običajno zelo slabo prognozo. Tiste vrste Aspergillus, ki so povezane s sintezo mikotoksinov, so običajno znane tudi kot možni sprožilci alergijskih reakcij.
Pomen in funkcija
Vse patogene vrste Aspergillus niso izključno škodljive za človeka. Aspergillus niger, ki je po videzu prepoznavna po črnih sporih in lahko celo okuži lasje in žeblji v obliki aspergiloze, se lahko uporablja tudi pozitivno. Kemična in farmacevtska industrija uporabljata presnovno sposobnost črne plesni v velikih obratih, da proizvede nekatere encimi in ekološko kisline kot citronska kislina in vinska kislina. Aspergillus melleus "vzgaja" farmacevtska industrija za obsežno proizvodnjo najrazličnejših vrst encimi kot so proteinaze, acilaze in hidrolaze. Druga skupina zalivalk glive in nekatere penicilin vrste niso patogene, so pa cenjene in potrebne kot rafinerije hrane. Znani so različni modri siri, kot so Roquefort, Gorgonzola in Stilton, dragocene gobarske kulture pa so potrebne tudi za proizvodnjo različnih vrst klobas in šunke. Plemenite glive dajejo hrani želeni okus in zadržujejo stran od tujih plesni, ki bi hrano pokvarile. Koristni plesni tako niso potrebni samo za izboljšanje okusa z encimi in pretvorbo drugih snovi, temveč služijo tudi za konzerviranje hrane. Na primer, Aspergillus oryzae se uporablja za proizvodnjo am omako.
Bolezni in bolezni
Enostavno se zaščitimo pred toksini nekaterih tipičnih vrst Aspergillus, saj prizadeto hrano že zunaj prepoznamo po rasti plesni, gnitju ali neprijetnem vonju. Če je plesen že vidna, lahko domnevamo, da so veliki deli plesnive hrane že pokriti z glivičnimi hifami, saj postopek širjenja poteka pred vidnim nastankom plodišč in njihovih konidijev ali spor. Na primer marmelada, ki je v kozarcu in ima na površini vidne plesni, iz varnostnih razlogov ni več primerna za uživanje. Medtem ko se lahko človek v veliki meri zaščitimo pred toksini in alergenimi snovmi glivic zalivalnice, tako da smo pozorni in upoštevamo nekaj previdnostnih ukrepov ukrepe, učinkovita zaščita pred vdihavanjem spor ali konidij gliv je tako rekoč nemogoča, ker so drobne spore v običajnem zraku, ki ga dihamo, skoraj povsod. Običajno to za nepoškodovanega človeka ne predstavlja težav imunski sistem ker obstajajo zadostni obrambni mehanizmi, da zadržijo patogene kalčki ob zalivu. Vendar se tveganje za nastanek aspergiloze ali alergijske reakcije zaradi vdihavanja spor Aspergillus znatno poveča, ko imunski sistem se zniža zaradi osnovne bolezni, kot je AIDS, z umetno imunosupresijo ali z vplivajo, Npr.
