Ne samo mehka koža z drobnimi dlačicami, pa tudi neprimerljivo sladko ključi breskev najbrž najbolj zapeljiva od vseh sadežev. Sezona breskev je od sredine maja do konca septembra, zato vonj breskve marsikomu obudi prijetne spomine na dolge, vroče poletne dni. Nič čudnega, navsezadnje sveža breskev z visoko vsebnostjo vode vsebina je popolna osvežitev brez mnogih kalorij. Koščičasto sadje uživa tudi veliko priljubljenost kot marmelada, kompot, sladica iz melbe, tart ali sočna breskova pita.
Breskev: kalorije in hranila
Povprečna breskev tehta približno 125 do 150 gramov. V 40 gramih breskev je tudi približno 87 kcal in 100 gramov vode
- Kalij
- Kalcij
- Magnezij
- Vitamini A, B1, B2 in C
Visoka vode vsebnost tega sadja je zdrava, sladka in sadna alternativa lepljivim, mastnim prigrizkom, zlasti v toplih dneh.
Kako jesti breskev?
Ko jeste, je priporočljivo rezanje surove breskve in jesti posamezne rezine. Ker so breskve zelo sočne, grizenje neposredno vanje pogosto povzroči razlitje. Ko narežete breskve, morate najprej previdno navpično rezati okoli koščice do konca. Nato lahko sadje ročno zlomimo na dvoje, pri čemer ostane koščica zataknjena v eni od obeh polovic. Nato ga lahko enostavno odstranite od tam, da lahko breskevo narežete na rezine.
Nasveti za nakup breskev
Ko kupujete breskve, rahlo pritisnite na koža: Če je zelo trdo, sadja še ne bi smeli jesti, lahko pa ga že kupite, da dozori doma. Zelo mehko sadje z rahlo zgrbančenim koža je pogosto že prezrel in hitro zgnije. Obstajajo številni recepti in ideje za pripravo breskev. Spodaj predstavljamo nekatere od njih.
Breskov udarec z alkoholom
Breskve v pločevinkah so najboljše za saden in svež breskov udarec, saj je njihov sok odličen dodatek k pijači:
- Če želite to narediti, odstranite breskve iz treh velikih pločevink in jih narežite na koščke, velike. Rešite sok iz pločevink.
- Zdaj potresemo 4 žlice sladkorja čez meso in pokapljamo z 1/8 litra konjaka.
- Po dveh urah dajte sadje v večjo skledo in nalijte steklenico belega vina in breskovega soka.
- Pustite, da se čez noč napolni, nato pa tik pred serviranjem dolijte penino.
Recept za breskovo melbo
Klasičen recept breskev je poletna sladka sladica breskev melba:
- Če želite to narediti za dve osebi, veliko breskev poparite z vročim vode.
- Na kratko strmo, nato takoj sperite z hladno vode in kožo previdno odlepite.
- Zdaj sadje prerežite na polovico, odstranite sredico in dušite sladkorja voda.
- Nato polovice breskev odcedimo in ohladimo.
- Vmes pire majhno skledo malin.
- Polovice breskev razporedite v skodelice za sladice, vsako z kepico vanilijevega sladoleda in dolžino stepene smetane ter prelijte z malinovim pirejem.
Hitro narejena breskova pita
Pozimi s konzerviranimi breskvami, poleti s svežimi breskvami s trga - sadna breskev pita je ob vsaki priložnosti okusna. Pri svežih breskvah je treba kilogram sadja najprej olupiti kot v receptu za breskovo melbo. Za konzervirane breskve preprosto odcedite sok. Olupljeno sadje narežemo na rezine. Zdaj premagajte 125 g mehkega masloDva jajca, 100 g sladkorja in nekaj arome limone z ročnim mešalnikom, dokler ne postane puhasto. Postopoma vmešajte 200 g moke in 2 žlički peka prahu. Če je testo presuho, dodajte nekaj mleko. Testo vlijemo v namaščen vzmetni model, prelijemo z rezinami breskev in pečemo približno 190 minut pri 30 stopinjah. Nato pustite, da se breskova pita ohladi in postrezite posuto s sladkorjem v prahu.
Izvor in gojenje breskev
Breskve rastejo na nizkih drevesih, ki pripadajo družini vrtnic. Obožujejo blago sončno podnebje, pa tudi globoka peščena tla, bogata s hranili. Vendar pa sadje rastejo velika in lepa le z ustreznim namakanjem. Največ breskev v Nemčijo uvozi iz Italije, Francije, Španije ali Grčije. Največja država breskev pa je Kitajska, kjer so drevesa že obdelovali pred 4,000 leti zaradi čudovitih cvetov. Tudi v Nemčiji lahko breskve gojimo v zmernih vinorodnih regijah na sončnih krajih brez vetra. Po vsem svetu obstaja približno 3,000 različnih sort breskev, dlakave breskve pa se razlikujejo od nektarin z gladko kožo. Breskve ločimo tudi glede na barvo njihovega mesa. Ta je lahko rumena, bela ali rdečkasta.
