Laktoze je prisoten v vseh mlečnih izdelkih naravnega izvora. Skladno s tem živila, ki vsebujejo laktoza vključujejo mleko in iz nje pripravljenih živil in pijač. Vendar mnogi ljudje ne prenašajo laktoza, imajo a laktozna intoleranca (laktozna intoleranca). A s pomočjo nekaj nasvetov, kaj iskati v a laktozna intoleranca, nič zdravega in uravnoteženega ne ovira prehrana kljub nestrpnosti do laktoze.
Kaj so živila, ki vsebujejo laktozo?
Hrana, ki vsebuje laktozo, ne sme biti na jedilniku prizadetih oseb. Ta živila vključujejo zlasti:
- Pinjenec
- Mleko v prahu
- Kondenzirano mleko
- Maslo
- Skuta
- Krema
- Jogurt
- Sirotka
- Kremasti sir
- Sladoled
- Mlečna čokolada
Poleg kravjih mleko, mleko drugih sesalcev, na primer kozje ali kobilje mleko, vsebuje tudi laktozo. Primerni nadomestek za nekatere od teh izdelkov so na primer am mleko, sojina skuta in na osnovi soje kava belilo. Rastlinska margarina, na primer, se lahko uporablja kot nadomestek za maslo.
Združljivost mlečnih izdelkov
Dobro prenašajo tudi ljudje z laktozna intoleranca so proizvodi, ki so v svojem razvoju pretvorili encimsko pretvorbo in so tako razgradili laktozo. To pomeni da mlečna kislina bakterije so že v veliki meri pretvorili velike dele mleka sladkorja do mlečna kislina. Tej vključujejo:
- Zrelo poltrdo, trdo, kislo mleko in mehki siri.
- Probiotični jogurt z bakterijsko laktazo
- Pojasnjeno maslo
Torej, koliko je laktoze v mlečnem izdelku, je odvisno od tega, kako je predelan. Živila z manj kot 0.1 grama laktoze na 100 gramov hrane veljajo za brez laktoze in jih zato dobro prenašajo.
Vsebnost laktoze v končnih izdelkih
Laktoza se ne skriva samo v mleku in mlečnih izdelkih, temveč tudi v številnih industrijsko pridelanih živilih. Na primer, laktoza je lahko prisotna v pripravljenih jedeh, slaščicah, kruh in krušni izdelki, začimba mešanice, sladilo tablet, instant izdelki, meso in klobase.
Pri nakupu živil lahko seznam sestavin na embalaži vsebuje informacije o tem, ali vsebuje laktozo. Če ste v dvomih, lahko za informacije zaprosite tudi proizvajalca.
Alternative mleku, ki vsebuje laktozo
V trgovinah je zdaj na voljo mleko z malo laktoze. Druge možnosti vključujejo am mleko, mandljevo mleko, riževo mleko, kokosovo mleko ali mleko iz zrn, kot je ovseno mleko ali pira.
"Lahko vsebuje sledi mlečnih sestavin"
Na izjavo o živilih pogosto naletite. Izjava pomeni, da so v ustreznem izdelku zelo majhne količine mlečnih izdelkov. Za alergija bolnike, to je pomembno, kajti pogosto lahko tudi najmanjši zneski vodi na alergijske reakcije.
Ljudje z intoleranco za laktozo pa lahko takšno hrano uživajo brez skrbi, saj je količina vsebovane laktoze pod tolerančno mejo.
Vsebnost laktoze v zdravilih
Laktoza je lahko prisotna tudi kot dodatek zdravilom. Vendar pa je znesek, vsebovan v tablet or kapsul je tako nizka, da lahko večina ljudi z intoleranco za laktozo ta zdravila prenaša brez nelagodja.
Če imate še vedno pomisleke glede jemanja zdravila, se posvetujte s svojim zdravnikom o alternativi brez laktoze.
Preprečite pomanjkanje kalcija
Na splošno morajo ljudje z intoleranco za laktozo še posebej paziti, da dobijo dovolj kalcij kljub omejeni porabi mleka. To je zato, ker je laktoza, ki jo vsebujejo mlečni izdelki, pomemben vir kalcij. Alternativni viri kalcija so lahko:
