Naš trenutni prehrana je sestavljena predvsem iz industrijsko predelanih živil, ki so obdelana s fizikalnimi postopki, kot so pasterizacija, ultra-visoka temperatura, sterilizacija, homogenizacija, obsevanje in rafiniranje ter kemični postopki, kot je konzerviranje. Čeprav to omogoča hranjenje hrane dlje časa in obnavlja okus, ki se pogosto izgubi s predelavo, intenzivno zdravljenje pomeni izgubo hranil in vitalnih snovi (mikrohranil).
Poleg tega velike količine soli, sladkorja, nasičena maščobne kisline in različni dodatki - kot so ojačevalci okusa, arome, barvila, stabilizatorji, emulgatorji - se dodajajo živilom med industrijsko proizvodnjo. Ti dodatki, zaradi katerih naj bi bila naša hrana bolj obstojna in učinkovita ključi intenzivnejše, deloma negativno vplivajo na naš organizem. Visok delež sladkorja vzroki debelost in zobne težave - zobne gnilobe -, preveč soli lahko spodbudi razvoj visok krvni tlak (hipertenzija) in preveč nasičenih maščob se lahko kaže v obliki povečanih ravni holesterola bolezni srca in ožilja, kot je ateroskleroza (arterioskleroza, strjevanje arterij), koronarna srce bolezni (CHD) itd.
