Vrednost PH: mleko, mlečni izdelki in jajca
Mlečni izdelki imajo v veliki meri kisel učinek - z izjemo alkalne sirotke in nevtralnega kefirja. Zlasti parmezan in topljeni sir imajo v območju zakisljevanja izjemno visoke vrednosti, medtem ko ima polnomastno mleko in kravje mleko skoraj nevtralen učinek. Jajčni rumenjak ima tudi precej visok kisli pH. V… Vrednost PH: mleko, mlečni izdelki in jajca