Vitamin B2 - imenovan tudi riboflavina ali laktoflavin - igra pomembno vlogo v telesu pri pretvorbi hrane v energijo. The vode-topen vitamin najdemo ga v živalski hrani, kot sta meso ali ribe, pa tudi v rastlinskih proizvodih, kot sta rumena paprika ali grah. Medtem vitamin Pomanjkanje B2 je pogostejše v državah v razvoju, v Nemčiji se redko pojavlja. Tipični simptomi, ki kažejo na tako pomanjkanje, so raztrgani koti usta, gingivitis, in splošen občutek utrujenost.
Učinek riboflavina v telesu
Riboflavin je rumenkast rastlinski pigment, ki ga lahko ljudje in živali absorbirajo skozi Tanko črevo. Zato vitamina B2 ne najdemo samo v rastlinski hrani, temveč tudi v živalski hrani. Iz živalske hrane lahko vitamin B2 absorbira človek še posebej dobro.
V našem telesu je vitamin B2 še posebej pomemben za presnovo, saj deluje kot gradnik različnih koencimov. Na ta način vitamin B2 pomaga pri pretvorbi ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovin v energijo. Poleg tega podpira tudi delovanje vitamina B3 (niacin) in vitamina B6 (piridoksin) v telesu.
Trenutno raziskave preučujejo, ali jemanje posebnega vitamina B2 dodatki lahko pomaga ljudem, ki trpijo zaradi migrene. Jemanje vitamina naj bi preprečevalo migrena napadi. Vendar natančno Odmerek vitamina B2, potrebnega za ta namen, je še vedno sporen. Medtem ko je v nekaterih primerih a Odmerek 100 miligramov, druge študije priporočajo odmerek 400 miligramov.
Vitamin B2: pojav v hrani
Vitamin B2 najdemo predvsem v živalski hrani, kot so mlečni izdelki, jajca, meso in ribe. Vendar pa ga najdemo tudi v rastlinskih proizvodih, vključno z rumeno papriko, brokolijem, grahom in ohrovtom ter žitnimi izdelki.
Dnevna potreba po vitaminu B2 je približno 1.5 miligrama. Nosečnice in doječe matere, kadilci, alkoholiki in osebe z sladkorna bolezen ali druge presnovne motnje imajo nekoliko večje zahteve. Enako velja v primeru visoke telesne aktivnosti in tudi visoke stres. Dnevni odmerek vitamina B2 lahko med drugim pokrijejo naslednja živila:
- 4 kozarci mleka
- 4 jajca
- 50 gramov svinjskih jeter
- 150 gramov rženih kalčkov
- 230 gramov camenbert
- 375 gramov poltrdega sira
Vitamin B2 je relativno toplotno stabilen, vendar je izjemno občutljiv na svetlobo. Na primer, vitamin se hitro uniči v prozorni obliki mleko steklenice. Hrano z vitaminom B2 je zato treba vedno hraniti čim bolj zaščiteno pred svetlobo.
Simptomi pomanjkanja vitamina B2
Telo je treba redno dovajati v telo B2, saj si telo lahko ustvari zalogo le približno dva do šest tednov. Ker pa vitamin najdemo v številnih živilih, redna dostava navadno ne predstavlja težav. Čeprav je pomanjkanje vitamina B2 v Nemčiji zato razmeroma redko, je pogostejše v državah v razvoju. V Nemčiji so zlasti prizadete rizične skupine, kot so starejše, mlade ženske in vegani.
Tipični simptomi, ki kažejo na pomanjkanje vitamina B2, so raztrgani koti usta, boleče grlo, gumi vnetje, koža težave in splošen občutek utrujenost in utrujenost. Resnejši znaki so lahko težave z vidom, motnje rasti, nevrološke motnje in anemija.
V primeru izrazitega pomanjkanja vitamina B2 lahko tudi to vodi do pomanjkanja drugih vitamini. To je zato, ker vitamin B2 vpliva na presnovo vitamina B3 (niacin), vitamina B6 (piridoksin), folna kislinain vitamin K. Raven riboflavina v kri lahko določimo s testom EGRAC (aktivacija eritrocitne glutation reduktaze).
Preveliko odmerjanje vitamina B2
Do danes ni nobenega škodljivega zdravje učinke prevelikega odmerjanja vitamina B2. Če vitamin zaužijemo v prevelikih količinah, ga navadno preprosto izločijo ledvice. V posameznih primerih driska in oranžna obarvanost urina se je pojavila pri zelo velikih odmerkih.
