Chayote: Nestrpnost in alergija

Chayote je užitna plezalna rastlina iz Latinske Amerike, ki spada v družino bučk. Njeni plodovi, veliki približno pest, so v obliki hrušk in jih imenujejo tudi čajota. Nizkokalorično zelenjavo zdaj gojijo v številnih subtropskih in tropskih državah po vsem svetu, kjer jo uporabljajo v različnih tradicionalnih jedeh.

Tukaj je tisto, kar bi morali vedeti o čajoti

Čajota je užitna plezalna rastlina iz Latinske Amerike, ki spada v družino bučk. Njeni plodovi, veliki približno pest, so v obliki hrušk in jih imenujejo tudi čajota. Chayote spada v družino bučk in je zato tesno povezan z bučami, melone in kumare. Trajnica je izjemno hitro rastoča in v dobrih razmerah tvori več metrov dolge poganjke, ki se vzpenjajo navzgor na vseh primernih plezalnih možnostih. Na teh poganjkih so poleg listov velikosti roke tako moški kot ženski cvetovi. Plodovi, ki se razvijejo po oploditvi, so običajno hruškaste oblike in običajno dosežejo velikost moške pesti. Nekatere vrste čajot po obliki in velikosti spominjajo tudi na mango. Vendar ima površina tudi sveža podolgovate brazde. The koža plodov čajote se lahko giblje od razmeroma svetle zelene do bogate temno zelene. Z nekaj izjemami koža čajote je zelo gladka. Le zelo temno zelene sorte imajo včasih kratke in običajno mehke bodice. Tudi meso čajote je zelenkasto. Ima le slabost ključi ki spominja na kumare ali krompir. Močnejše sorte lahko tudi ključi nekoliko orehova ali podobna kolerabi. V središču čajote je za razliko od drugih plodov družine bučk eno samo podolgovato seme, ki je užitno le v omejenem obsegu. V ustreznih razmerah brez človeškega posredovanja kali zelo hitro. Vendar čajot ni odporen proti zmrzali. Čajota izvira iz subtropskih regij Srednje Amerike, Azteki in Maji pa so jo že uporabljali kot zelenjavno rastlino. Ker je za njo izjemno enostavno skrbeti, jo lahko zdaj najdemo v vseh tropskih in subtropskih rastočih regijah sveta. Posebej razširjena je v Braziliji, Indiji, Indoneziji in na Filipinih, pa tudi v Avstraliji in občasno v sredozemski regiji. V večini primerov se za plezanje uporabljajo lesene konstrukcije pomoč za njegovo pridelavo, ki omogočajo, da se med nabiranjem zrela čajota pobere od spodaj. Na zasebnih vrtovih so priljubljene tudi takšne lesene konstrukcije, ki spominjajo na pergole, saj dajejo tudi senco ljudem ali drugim pridelkom, ki se gojijo pod njimi. Poleg tega gojenje čajote zahteva malo napora, saj poleg nabiranja ne potrebujejo nadaljnjega vzdrževanja. Hkrati ena sama rastlina čajota rodi do 300 plodov na leto. Poleg dejanskega sadja so užitni tudi vsi drugi deli rastline čajote. V mnogih tradicionalnih jedeh so poleg sadja na voljo tudi listi in poganjki čajote. V Evropi pa so običajno na voljo samo dejanski plodovi čajote.

Pomen za zdravje

V tradicionalnem zdravilo rastlinskega izvora Srednje Amerike in jugovzhodne Azije se uporabljajo predvsem listi čajote. Te posušimo in pripravimo kot čaj. To ima diuretični učinek in lahko lajša simptome ledvice kamni. Vendar pa so plodovi čajote tudi koristni za zdravje. Z zelo majhnim številom kalorij, imajo visoko vsebnost vitamini in elementi v sledovih, pa tudi antioksidanti. Tako uživanje čajota pozitivno vpliva na obnovo celic in celotno kardiovaskularni sistem. Zaradi nizke vsebnosti ogljikovih hidratov in velikega nasitnega učinka je Chayote še posebej primeren tudi za prehrana v primeru obstoječega sladkorna bolezen bolezen. Chayote se lahko brez zadržkov uporablja tudi v redukcijske diete. Izgubo telesne teže podpira tudi odvajanje in diuretični učinek zdravila Chayote.

Sestavine in hranilne vrednosti

Z le 22 kcal na 100 gramov ima čajota nenavadno malo kalorij, celo za zelenjavo. Tako kot njegovi bratranci kumare in melone, sadje je v glavnem sestavljeno iz vode. Vsebnost maščob in ogljikovih hidratov pa je izredno nizka. The ogljikovi hidrati prisotni so večinoma v obliki prehranska vlaknina. Po drugi strani je čajota zelo bogata z vitamini, Zlasti vitamin C in provitamin A. Poleg tega čajot vsebuje vitalne snovi minerali kot kalcij, kalij in železo, pa tudi različne aminokisline.

Nestrpnost in alergije

Chayote jedo zelo lahko zelenjavo, ki je običajno izjemno prebavljiva. Alergije in intoleranca na čajot niso znane. Vendar pa majhne količine fruktoza, histamin in salicilna kislina so prisotni v čajoti. Vsakdo, za katerega je znano, da trpi za ustrezno intoleranco, se mora pred zaužitjem zdravila Chayote posvetovati s svojim zdravnikom.

Nasveti za nakupovanje in kuhanje

Chayote se komercialno prodaja pod različnimi imeni. Odvisno od tega, kje je pridelano, lahko sadje najdemo tudi v supermarketih, kot so pepinello, mirliton, chow-chow ali xuxu. Ker čajote gojijo v subtropskih in tropskih regijah, so na voljo celo leto. Plodove običajno nabiramo nezrele in dozorijo med prevozom in skladiščenjem. Pri nakupu se prepričajte, da je čajota še vedno trdna in koža počuti se gladko in debelo. To je znak svežine. Nepravilna podolgovata vdolbine površine pa nič ne govorijo o stopnji svežine. Če plodov čajote ne bomo takoj uporabili, jih lahko enostavno shranimo v predel za zelenjavo hladilnika. Tam bodo ostali sveži en do dva tedna. Posekani čajot pa je treba zaviti v folijo in pripraviti v treh dneh. Pred pripravo je treba čajoto olupiti in odstraniti koščico. Ker sadje pri tem izloča lepljiv sok, je dobro, da to storite pod tek vode.

Nasveti za pripravo

Čajota je nekoliko sladkega okusa, vendar je običajno pripravljena kot zelenjava. Zeleni plodovi so zelo primerni za krepke enolončnice z močno aromatizirano dušico. Zahvaljujoč svoji prefinjeni lastnosti ključi, čajota odlično dopolnjuje tudi različne mesne jedi. Če se čajota prepolovi in ​​jedro odstrani, jo lahko tudi nadevamo z mesom, zelenjavo ali morskimi sadeži in pečemo v pečici. The vode-bogate čajote lahko pripravimo tudi kot surovi toast ali solato. Jedi iz kalic čajote so še posebej dodelane. Ker semena chayote zelo enostavno kalijo, je to mogoče rastejo sami v domači kuhinji. Ker čajota izvira iz Srednje Amerike, vendar jo že nekaj stoletij gojijo tudi v Indiji, jugovzhodni Aziji in sredozemski regiji, obstaja veliko tradicionalnih receptov za čajoto. Vendar je lahka zelenjava zelo vsestranska in jo zato lahko enostavno uporabimo za spreminjanje klasičnih evropskih jedi. To je še posebej priporočljivo v povezavi z redukcijske diete diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pa tudi v primeru obstoječe sladkorna bolezen bolezen.