Arahidonska kislina spada med večkrat nenasičene maščobne kisline. To je za telo bistveno. Arahidonska kislina se nahaja pretežno v živalskih maščobah.
Kaj je arahidonska kislina?
Arahidonska kislina je štirikrat nenasičena maščobna kislina in spada med omega-6 maščobne kisline. Omega-6 maščobne kisline služijo kot predhodniki za prostaglandini in tako igrajo pomembno vlogo pri vnetnih procesih. Večino potreb po arahidonski kislini pokriva hrana. Maščobna kislina se nahaja predvsem v proizvodih živalskega izvora. Arahidonsko kislino pa lahko sintetiziramo tudi iz druge omega-6 maščobne kisline. Protivnetno droge pogosto ciljajo na metabolizem arahidonske kisline.
Funkcija, učinki in vloge
Omega-6 maščobna kislinein zato arahidonska kislina so za telo bistvenega pomena. Služijo kot gradniki za različne snovi v telesu. Drugi maščobni kisline so tudi zgrajene iz Omega-6 maščobne kisline. Nenasičene maščobe kisline opravljajo tudi pomembne funkcije pri gradnji celičnih membran. Odgovorni so za prožnost celičnih sten. Tudi maščobne kisline igrajo pomembno vlogo pri koža presnovo. Lahko se zoperstavijo koža draženje in ekcem nastanek. Arahidonska kislina naj bi tudi zmanjšala velikost ogrcev. Maščobna kislina pomaga tudi pri transportu kisik skozi pljuča. Arahidonska kislina je pomembna tudi za živce in možganov celic. Ohranja zdravo strukturo celičnih membran in s tem ščiti tudi pred nevrološkimi boleznimi. Arahidonska kislina ima pomembno vlogo tudi pri imunski obrambi in celjenje ran. Telo proizvaja tudi t.i. eikosanoidi iz arahidonske kisline. Eikozanoidi so messenger in signalne snovi, ki vplivajo na številne procese v telesu. Sem spadajo na primer hormonski in vnetni procesi. Odvisno od odmerka lahko arahidonska kislina spodbuja ali blaži vnetje. stanje Zdi se, da ima posameznik tudi vlogo pri določanju učinka arahidonske kisline, ko se ta presnovi.
Oblikovanje, pojavnost, lastnosti in optimalne ravni
Arahidonsko kislino lahko telo samo delno tvori. Večina arahidonske kisline prihaja iz hrane. Če ima telo zadostne količine linolne kisline, jo lahko pretvori tudi v arahidonsko kislino. Arahidonska kislina je v glavnem v živalski hrani. Bogato z arahidonsko kislino so piščančje meso, svinjina jetra, teletina, klobase, omlete, mleko, jegulje in rogljički. Nemško društvo za prehrano (DGE) priporoča razmerje 1: 5 za vnos omega-3 in Omega-6 maščobne kisline, kar pomeni, da bi morali ljudje zaužiti petkrat več omega-6 kot omega-3 maščobnih kislin. Dejansko pa je trenutno drugače. Zaradi trenutnih prehranskih navad je razmerje običajno 1:10. V tem nezdravem razmerju arahidonska kislina pogosto kaže svoje protivnetne lastnosti.
Bolezni in motnje
Ljudje, ki trpijo za revmatično boleznijo, se morajo obvezno izogibati živilom z visoko vsebnostjo arahidonske kisline. Primer takšne bolezni je revmatoidna artritis. Pri revmatoidni artritisje spoji vplivajo vztrajni vnetje. Ta vnetja povzročajo in vzdržujejo vnetni mediatorji. Imenujejo se tudi vnetni mediatorji eikosanoidi. Vključujejo na primer prostaglandini, levkotrieni ali tromboksani. Telo samo tvori vse te vnetne mediatorje iz arahidonske kisline. Brez arahidonske kisline tako močni in predvsem trajni vnetni procesi težko bi bili mogoči. Zmanjšan vnos arahidonske kisline lahko torej pozitivno vpliva na potek revmatskih bolezni. Eikozapentaenojska kislina, na kratko znan tudi kot EPA, ima tudi pozitiven učinek. Njegova kemična zgradba je podobna strukturi arahidonske kisline in se zato veže na enake celične receptorje kot arahidonska kislina. V nasprotju z vnetno maščobno kislino pa EPA ne sproži tvorbe vnetnih mediatorjev. Arahidonska kislina in EPA se torej potegujeta za isto encimi, tako da lahko EPA na ta način deluje protivnetno. To se imenuje tudi konkurenčna inhibicija. EPA spada med omega-3 maščobne kisline in ga v glavnem najdemo v rastlinskih oljih, kot so repično olje, sojino olje, laneno olje ali olje žafranike. A prehrana z nizko vsebnostjo arahidonske kisline priporočamo tudi bolnikom z multipla skleroza.Multipla skleroza je kronična vnetna bolezen živčni sistem. Tu se mielinske ovojnice živčnih celic vnamejo, tako da je moten prenos impulzov. Številni simptomi, kot so paraliza, šibkost, depresija, inkontinenco, govorne motnje ali pa so lahko posledica motnje vida. Arahidonska kislina lahko spodbudi te vnetne procese in s tem vodi do poslabšanja simptomov. Seveda so bolezni lahko tudi posledica pomanjkanja arahidonske kisline. Pomanjkanje maščob se lahko pojavi na različne načine. Zelo enostransko prehrana ali dolgotrajna prehrana brez maščob lahko povzroči pomanjkanje maščob. Ampak bolezni prebavil lahko tudi vodi do pomanjkanja. En primer takšne bolezni je insuficienca trebušne slinavke. Tu trebušna slinavka ne proizvaja več dovolj prebave encimi. Cepljenje maščob encimi tudi niso več v zadostnih količinah. Zaradi tega zaužitih prehranskih maščob ni mogoče pravilno izkoristiti in se delno izločijo neprebavljene. To je razvidno tudi iz blata bolnikov. Blato je pogosto sijoče, mastno in zelo zajetno. To se imenuje tudi maščobno blato. Pomanjkanje maščob lahko vodi do pomanjkanja energije. Presnova se zaustavi in prizadeti izgubijo znatno količino telesne teže. V primeru pomanjkanja Omega-6 maščobne kisline, bolniki trpijo zaradi motenj vida, mišične oslabelosti in slabe kognitivne zmogljivosti. Skin bolezni, prizadeto celjenje ran, povečana dovzetnost za okužbe, anemija težave z dihali so lahko tudi posledica pomanjkanja zaloge omega-6 maščobnih kislin, kot je arahidonska kislina.
