Minerali in elementi v sledovih
Te organske sestavine so, tako kot vse druge snovi človeškega organizma, predmet stalnega prometa. Ker se to ne zgodi brez izgube, je potrebna stalna oskrba s hrano. Najpomembnejši minerali in elementi v sledovih:
- Natrijev
- Kalij
- Kalcij
- Magnezij
- Klor
- Iron
- Jod
- Kobalt
- Baker
- Mangan
- Molybank
- Krom
- Fluor
- Selen
Prehranska vlakna
Prehranska vlakna so neprebavljiva in težko prebavljiva ogljikovi hidrati (celuloza, hemiceluloza, pektini), ki jo vsebujejo predvsem polnozrnati izdelki, zelenjava, sadje, stročnice in krompir. Vlaknine spodbujajo občutek sitosti. A prehrana bogata z vlakninami pozitivno vpliva na kri holesterol ravni. Vlakna so tudi nabrekljiva in mazljiva. Povzročajo polnjenje črevesja, spodbujajo gibanje črevesja in tako uravnavajo praznjenje blata.
Voda
Med anorganskimi gradbenimi materiali človeškega organizma je voda količinsko daleč najpomembnejša. Približno 66% telesne teže odraslega je voda. Pri novorojenčkih je več kot 70%. Potreba po vodi odrasle osebe je približno 30 do 35 g na kg telesne teže v 24 urah.
To je 2 do 2 1/2 litra za odraslega moškega. V primeru močnega znojenja ali vročega vremena je lahko potreba po vodi zaradi povečanega potenja znatno višja. Zadostna oskrba z vodo je bistvenega pomena za življenje. Več kot 15-odstotna izguba vode vodi v smrt.
Prehranska terapija za prekomerno telesno težo
Splošna osnovna pravila: Sprememba prehrana mora biti izdelana in stalno vzdrževana. Napačne prehranjevalne navade (hitra hrana, prehranjevanje iz dolgočasja, navada, jeza, frustracija) je treba prepoznati in trajno spremeniti.
- Dnevni vnos energije približno
500 kalorij manj od zahtevanega (ne manj kot 1200 kalorij na dan)
- Ne več kot 30% maščobe (omejite vnos nasičenih maščobnih kislin)
- Vsaj 50% ogljikovih hidratov (prednostno zapleteni ogljikovi hidrati)
- 10 do 20% beljakovin
- Dovolj prehranskih vlaknin
- Pet porcij sadja in zelenjave (skupaj približno 700 g) kot sestavnega dela dnevnega jedilnika
- Zadosten vnos tekočine v obliki brezkaloričnih pijač, vsaj 2 litra na dan.
- Vnos holesterola s hrano na dan pod 300 mg
- Brez preskrbe s pomembnimi hranili
- Brez prehrane dodatki kot sestavni del dnevnika prehrana (pijače, praški, napitki, vitamini itd.)
- Brez ali le zelo malo uživanja alkohola
- Brez seznama prepovedanih živil
- Brez enostranske izbire hrane
- Vsaj tri obroke na dan
- Možna mora biti vegetarijanska prehrana (z mlekom, mlečnimi izdelki in jajci)
- Prizadevanja za pripravo obrokov morajo biti realna in primerna za vsakodnevno uporabo.
- Koristni so nasveti za prehranjevanje zunaj
- Izguba teže 0.5 kg, največ 1 kg na teden
- Oblika prehrane mora biti primerna kot stalna prehrana, ne sme povečati dejavnikov tveganja ali škode zdravje.
