Osnova vsega življenja je vode - "iz nebes pride, v nebesa vstane ..." - je že zapisal Goethe v svoji čudoviti pesmi o vode. Voda je življenjski prostor neskončnega števila rastlin in živali. Da bi bila dolgoročno na voljo za biotsko raznovrstnost in trajnostno rabo, je bistvenega pomena, da je voda skrbno obdelana in učinkovito zaščitena. Navsezadnje bi moral biti še dolgo na voljo za hrano, kot vir energije ali za dnevno higieno.
Kaj morate vedeti o vodi
Človeško telo je sestavljeno iz 50-70% vode kri celo 90%. Funkcije vode v našem telesu so zelo raznolike in pomembne. Izvor vode še danes ni bilo mogoče jasno razjasniti. Geologi bi lahko doslej na podlagi najstarejših kamnin dokazali le, da je voda obstajala že pred 4 milijardami let na zemlji. O tem, kaj je bilo prej, lahko samo domnevamo - nekatere teorije o izvoru vode so že vzpostavljene -, vendar ostajajo teorije. Ker so takrat zemeljsko površino brazdali kraterji in ni obstajala nobena celina, je bila postavljena teorija, da je bila nad številnimi vulkani iz zemeljske notranjosti izpuščena voda. Potem ko se je zemlja ohladila, se je nakopičena vodna para lahko zgostila v ozračju in pripeljala do deževne dobe, ki je trajala nekaj tisoč let. Mokro tekočino bi lahko povzročila tudi trčenja s kometi, ker vodik se sprosti tudi s takšnim vplivom. Do danes ostajajo teorije in ne popolnega znanja. Današnja zemeljska površina mora vsebovati 71% vode. Ker je sladke vode prisotnih le 3.5%, so največji del oceani s slano vodo. Od 3,5% sladke vode 1,8% ni uporabnih, ker so vezani na ledenike, kot led na polih in v večnih ledenih tleh. Nemčija ima 188 milijard kubičnih metrov vode, ki jo letno obnavljajo - v tej z vodo bogati državi jo porabijo le 17%. Javna oskrba z vodo zajema le 5.1 milijarde kubičnih metrov, kar je le 2.7% razpoložljivih virov. Pitno vodo v Nemčiji dobimo približno 30.5% iz površinske vode in 61.3% iz podtalnice, ostalo dobimo iz izvirov. Izvirska voda je podtalnica, ki sama pride na površje in se imenuje podtalnica, če jo črpamo iz globine vsaj 50 metrov. Voda iz jezov, jezer in drugih tekočih voda se imenuje površinska voda. Voda lahko ključi in delujejo zelo različno. Številni različni okusi segajo od slanega do sadnega ali grenkega, kislega in celo sladkega. Obstaja voda z zelo nizko vsebnostjo mineralov in voda z močno vsebnostjo mineralov, kar se zelo hitro prepozna pri okušanju različnih voda. Močnega in začinjenega okusa je voda z visoko vsebnostjo mineralov.
Pomen za zdravje
Voda ima osrednjo vlogo v zdravjein pitje čim bolj kakovostne vode je pomemben temelj za kakovost življenja. Voda je eno najpomembnejših hranil za telo in ne le preprosto potešilo žeje. Človeško telo je sestavljeno iz 50-70% vode kri celo 90%. Funkcije vode v našem telesu so zelo raznolike in pomembne. Skozi znoj, izločanje telesa in dihanje telo na primer izgubi približno 2.5 litra tekočine na dan in s tem tudi minerali, ki ga lahko dopolnimo s pravočasnim pitjem. Presnovni toksini, kot so mlečni in Sečna kislina, se s pitno vodo hitro odstranijo. Poleg tega ima voda funkcijo transporta kisik in hranila v celice prek krvnega obtoka, da lahko optimalno opravljajo svoje funkcije. Imunske celice se poleg tega stimulirajo možganov celice so bolje oskrbljene z kri in lahko delujejo učinkoviteje in tudi mišice delujejo močneje in hitreje z zadostno oskrbo z vodo. Voda kaže svoje zdravilne učinke tudi pri zunanjem nanosu. Vsi poznajo potepanje vode Sebastiana Kneippa, ki je bilo pozneje prepoznano kot zdravilna funkcija za telo in spodbujanje zdravje. Med gimnastiko v vodi telo tehta le deset odstotkov lastne teže in tako ščiti vezi in spoji.Drugačen moč tuši in premikanje proti vodoodpornosti trenirajo mišice in tkiva in jih tako bolje oskrbijo s krvjo - vratu krči so na primer sproščeni.
Sestavine in hranilne vrednosti
Pomembni spremljevalci vode so njene sestavine in hranila. Različne vode so obogatene z različnimi količinami minerali. Pri starejših ljudeh, otrocih ali med nosečnost, obstaja večja potreba po kalcijje v teh primerih potrebna mineralna voda, bogata s kalcijem, z najmanj 150 miligrami na liter. V primeru teleta krči or koncentracija težave, a magnezijev-priporočljiva je bogata mineralna voda. Voda, ki dovaja tekočino, telesu zagotavlja minerali magnezijev, kalcij in natrijev in z naravnimi ogljikova kislina.
Nestrpnost in alergije
Obstajajo tudi nezdružljivosti in alergije z vodo - vendar vsekakor redke in malo je dokazov. Obstaja kontaktna alergija imenovan akvagen panjev. Ko voda pride na koža nastajajo pšenice in zelo srbeči izpuščaji, ki so zelo boleči. Misli se, da to alergija je posledica povečanega histamin ravni v krvi, kar je lahko posledica penicilin izpostavljenost. Voda dejansko ne vsebuje alergenov, usmerjena je lahko le proti snovem, raztopljenim v vodi. Ogljikova kislina v mineralni vodi lahko včasih povzroči neprijeten občutek napenjanje in riganje.
Nasveti za nakupovanje in kuhinjo
Vodo lahko dejansko hranimo za nedoločen čas, če je dobro zaprta. Če ga je treba hraniti dlje časa, ga je bolje shraniti v steklenicah kot v plastičnih steklenicah. Voda je naravni izdelek in ni sterilna, zato se tudi lahko kvari, če vanjo vstopijo tuje snovi. V vsaki naravni pomladi je mikroflora, ki se zaradi vročine ali preveč svetlobe lahko nezdravo širi. Da zagotovite, da kakovost ne bo ogrožena, je za shranjevanje najboljše temno, hladno in suho mesto.
Nasveti za pripravo
Z mineralno vodo danes pripravljamo večino koktajlov, saj jim mineralna voda daje prijetno lahkotnost, zlasti brezalkoholne pijače postanejo osvežujoče peneče in v sodobni kulinariki ima tudi stalno mesto. Za nadomestitev maščob ali za izboljšanje in okrepitev okusa jedi gurmani uporabljajo mineralno vodo. Premešana jajca in pire krompir postane puhast zaradi ogljikova kislina, zelenjava izgubi manj barve, če jo poparimo v mineralni vodi. V premazani ponvi lahko brez maščobe, meso in ribe čudovito zapečemo v vodi. Voda z različnimi sestavinami služi kot zdrava in okusna pijača. Ginger voda spodbuja presnovo in pomaga proti zaprtje, voda iz limoninega ribeza je dekorativna in osvežilna, a detox voda s borovnica in pomaranča ima razstrupljevalni učinek. Punch skleda je kultna pijača, zlasti poleti, z ali brez alkohol, je idealna osvežitev na poletni zabavi.
