škrob

Ogljikovi hidrati: vloga v prehrani

Izdelki Ogljikovi hidrati ("sladkorji") se nahajajo v številnih naravnih in predelanih živilih, farmacevtskih izdelkih, medicinskih pripomočkih in prehranskih dopolnilih. Na primer, živila, ki vsebujejo ogljikove hidrate, vključujejo testenine, žita, moko, testo, kruh, stročnice, krompir, koruzo, med, sladkarije, sadje, sladke pijače in mlečne izdelke. Struktura Ogljikovi hidrati so naravni proizvodi in biomolekule, ki so običajno sestavljene samo iz ogljika (C), vodika ... Ogljikovi hidrati: vloga v prehrani

Xanthan Gum

Izdelki Čisti ksantanski gumi je med drugim na voljo v lekarnah in lekarnah. Odkrili so ga v petdesetih letih prejšnjega stoletja, na trg pa so prišli v šestdesetih letih. Struktura in lastnosti Ksantanski gumi je naraven, zunajcelični, prečiščen in mleti heteropolisaharid z visoko molekulsko maso, pridobljen s fermentacijo ogljikovih hidratov (npr. Glukoze, škroba) s paličasto… Xanthan Gum

Kruh

Izdelki Kruh je na primer na voljo v pekarnah in trgovinah z živili, ljudje pa si radi tudi sami izdelajo. Večina dodatkov za peko kruha je na voljo v lekarnah in lekarnah. Sestavine Za pripravo hlebca so potrebne le štiri osnovne sestavine: žitna moka, npr. Pšenična, ječmenova, ržena in pirina. Pitna voda Sol ... Kruh

Kvinoja

Izdelki Quinoa je na voljo v trgovinah z živili in specializiranih trgovinah. Psevdožit se uvršča med tako imenovana superživila. Rastlina Quinoa iz družine lisičjega repa (Amaranthaceae) izvira iz Južne Amerike in se v Andih goji že tisočletja. Od osemdesetih let prejšnjega stoletja trdoživo rastlino gojijo tudi v drugih državah. Jug… Kvinoja

Žveplova kislina

Izdelki Čista žveplova kislina je na voljo v specializiranih trgovinah. Je ena najpomembnejših kemikalij in letno se proizvede milijone ton. Koncentrirane žveplove kisline po našem mnenju ne bi smeli dajati zasebnikom. Struktura in lastnosti Žveplova kislina (H2SO4, Mr = 98.1 g/mol)… Žveplova kislina

Jodne zdravstvene koristi

Izdelki Čisti jod je na voljo v specializiranih trgovinah. Kalijev jodid je med drugimi izdelki na voljo kot zdravilo v obliki tablet in kot prehransko dopolnilo. Ime jod je zastarelo in se ga ne sme več uporabljati. Jod pomeni kemični element, jodid pa negativno nabit anion, ki tvori soli s kationi. … Jodne zdravstvene koristi

Mleko za dojenčke

Izdelki Mleko za dojenčke je v mnogih državah komercialno na voljo od različnih dobaviteljev v obliki prahu. Ti vključujejo: Bimbosan Hero Baby (prej Adapta) HiPP Holle Milupa Aptamil, Milupa Milumil Nestlé Beba Nestlé BabyNes Schoppen iz kapsule (v mnogih državah ni v prodaji). Izdelki na osnovi kozjega mleka, npr. Bambinchen, Holle. Osnove V mnogih… Mleko za dojenčke

Glukoza

Izdelki Glukozo najdemo v številnih zdravilih, medicinskih pripomočkih, v prehranskih dopolnilih in v neštetih naravnih in predelanih živilih (npr. Kruh, testenine, sladkarije, krompir, riž, sadje). Kot čista snov je v lekarnah in lekarnah na voljo kot prašek razreda farmakopeje. Struktura in lastnosti D-glukoza (C6H12O6, Mr = 180.16 g/mol) je ogljikov hidrat, ki spada v… Glukoza

Glukozni sirup

Izdelki Glukozni sirup se uporablja kot pomožna snov v farmacevtskih izdelkih. Uporablja se tudi v številnih živilskih izdelkih, kot so medenjaki, marcipan, glacé in gumijaste sladkarije, kot so gumijasti medvedi. Struktura in lastnosti Glukozni sirup je vodna raztopina mešanice glukoze, oligo- in polisaharidov, pridobljena iz škroba s kislo ali encimsko hidrolizo (z… Glukozni sirup

Disaharidi

Izdelki Disaharidi se nahajajo v številnih živilih in farmacevtskih izdelkih. Čisti disaharidi so na primer na voljo v lekarnah. Struktura in lastnosti Disaharidi so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz dveh monosaharidov, ki sta glikozidno povezana. Nastanejo iz dveh monosaharidov v kondenzacijski reakciji, ki sprošča vodo. Disaharidi se pojavljajo kot naravne snovi v rastlinah, živalih in glivah, ... Disaharidi

Soda bikarbona

Uporabite za razrahljanje testa: nastanek ogljikovega dioksida ustvari majhne plinske mehurčke pred in predvsem med peko, ki razrahljajo testo iz kruha ali peciva, zaradi česar je bolj užitno. Načelo delovanja Splošna reakcija kemičnih kvasov: vzhajalnik + kislina + toplota + vodni plini (ogljikov dioksid, po možnosti amoniak) + stranski proizvodi. Snovi 1.… Soda bikarbona

Predželatinirani škrob

Izdelki Predželatiniziran škrob se uporablja kot pomožna snov v farmacevtskih izdelkih, zlasti v tabletah. Struktura in lastnosti Predželatiniziran škrob dobimo iz koruznega škroba, krompirjevega škroba ali riževega škroba z mehansko obdelavo v prisotnosti vode s toploto ali z njeno uporabo. V tem procesu se nekatere ali vse škrobne granule razpočijo. Prašek je… Predželatinirani škrob